0.3微生物学PPT.ppt

绪 论 三、人类对微生物世界的认识过程 (一)难以认识的微生物世界 对微生物的认识是一个漫长的发展过程。 我们生活在一个被大量微生物包围着的世界里：空气、水体、食品、 ……微生物无处不在（Microorganisms are ubiquitous） “身在菌中不知菌” 视而不见、嗅而不闻、触而不觉、食而不察， 得其益而不感其恩，受其害而不知其恶。 绪 论 漫漫长夜终见曙光。人类认识微生物世界的四大障碍： (二) 微生物学发展史 8000年前-1676年，酿造、医疗、其他 1676年-1861年，发现、描述微生物 1861年-1897年，微生物生理学、病原菌 1897年-1953年，生化水平、普通微生物学 1953年以后-今，分子生物学水平 时间：8000年前～1676年 在生产与日常生活中已积累了不少关于微生物对人类有用的经验，应用这些经验，创造财富，减少和消灭病害。 1 史前期 如中国民间早已广泛应用微生物技术酿酒、制醋、发面、腌制酸菜泡菜等 4000年前的“龙山文化时期”酿酒技术已经十分发达，商代酿酒已成为独立的手工业。 在2500年前的春秋战国时期，已知制酱和醋。 在宋代，能制造优良的红曲。 （1）酿造 （2）医疗 我们的祖先很早就在狂犬病、伤寒、天花等疫病的流行方式及防治方法方面积累了丰富的经验。 公元4世纪就有防治狂犬病的记载，公元11世纪已有种人痘防天花的记载等等 （3）农业 远在商代，人们已懂得用腐烂的野草和粪便作肥料，春秋战国时，沤制粪肥的应用更加普遍，实际上这些都是利用微生物提高地力的生产技术。此外，我国也很早发现豆科植物可以提高地力，等等。 时间：1676年～1861年 特点： 显微镜下见到微生物 形态描述，200年左右 代表人物： Leeuwenhoek-- 微生物学先驱者 2 初创期 1676年，荷兰，列文虎克，单式显微镜（复制品） 列文虎克的贡献： （1）制作了419架显微镜或放大镜，50－200倍，266倍； （2）用显微镜观察了许多微生物，1676年首次观察到细菌； （3）发表论文400篇，其中375篇寄往英国皇家学会发表。 列文虎克： “我知道，我是对的” “生活在整个荷兰的全部人数，还没有我每天嘴内所带有的小生物那么多” 墓志铭： 九十年，十个月又两天 1664年，荷兰人列文·虎克曾用原始的显微镜对生长在皮革表面及蔷薇枯叶上的霉菌进行观察。 时间：1861年～1897年 特点： 建立了一套独特研究方法，进入生理学领 域的研究 代表人物： (法)L.Pasteur--微生物学奠基人 (德)R. Koch--细菌学奠基人 3 奠基期 寻找病原菌 （第一个淘金热） (法)L.Pasteur主要贡献： （1）提出了生命只能来自生命的胚种学说，否定了自然发生学说（1861年）； （2）指出了传染病、发酵、腐败的真正原因是微生物活动的结果； （3）在人类防病治病方面的贡献，发现病原菌减毒可诱发免疫性，首次制成狂犬疫苗，证实了免疫学说。 （4）建立了一系列消毒、灭菌的方法。 Louis Pasteur批驳“自然发生说”的实验 柯赫主要贡献为： （1）建立了研究微生物的一系列重要方法，如，发明了固体培养基、微 生物的纯种分离、显微染色技术、显微摄影技术等； （2）利用平板分离方法寻找并分离到许多病原菌，如炭疽病菌（1877）、 结核杆菌（1882）、链球菌（1882）、霍乱球菌（1883）等； （3）提出了柯赫法则（1884）。 1905年，科赫获得了诺贝尔医学和生理学奖，主要是为了表彰他在肺结核研究方面的贡献。 1982年，我国邮电部发行了一枚纪念邮票，纪念科赫发现肺结核病原菌一百周年。 (德)R. Koch--细菌学奠基人荣获1905年诺贝尔医学与生理学奖 科赫法则（Koch’s postulates） 病原微生物总是在患传染病的动物中发现而不存在于健康个体中； 这一微生物可以离开动物体，并被培养为纯种培养物； 这种纯培养物接种到敏感动物体中，出现特有症状； 该微生物可以从患病的实验动物中重新分离出来，并可在实验室中再次培养，此后它仍然与原始病原微生物相同。 Robert Koch 时间：1897年～1953年 特点：进入生化水平的研究 形成综合性普通微生物学。 代表人物：(德)E. Buchner 4 发展期 E. Buchner 寻找微生物的有益代谢产物 （第二个淘金热） 酵母细胞 石英砂研磨 过 滤 滤液 葡萄糖 酵母细胞 酒精、CO2 德国化学家E.