西餐基本服务用语英语概要.doc

English vocabulary Basic Service Vocabulary 基本服务用语 To dress (the salad) 调味( 用于沙拉 ) Appetite 胃口 Aroma, flavoring 芳香的； aspic 肉冻 jelly 果冻 to warm up, to heat up 加热 Please wait a moment 请稍等 To bone 剃骨，去骨 Choice 选择 excellent, very good 非常好 oven 烤炉 Banquet 宴会 To regret 后悔，抱歉 I regret, there is no more left 很抱歉，您要的…已经没有了 help yourself! 您请！ garnish 点缀，装饰 garnished 点缀的，装饰的 Marinade 浸泡汁 marinated 腌泡过的 at pleasure 高兴，愉快 It is my pleasure to serve you 很荣幸为您效劳 occupied 已经有人了 Silverware 银器 to order 点菜 Have you ordered, Sir/Madam? 过菜了吗，先生/ The order 点的菜 on request 要求，要 to spread 传播 Dont mention it 不客气 You are welcome 不客气 bitter 苦的 To roast 烘，烤 To bring 拿来 Bread-basket 面包篮 Butter 黄油 Curry 咖哩粉 Thank you (very much) ( 非常) 感谢 to set the table 摆放餐具 Napkin 餐巾 Table Cloth 桌布 Baby Chair 婴儿椅 Diet 节食 big, large, thick 大的，厚的 candlelight dinner 烛光晚餐 canned 罐装的 can-opener 开罐启子 bottle 瓶子 bottle-opener 开瓶启子 to stew, to braise 红烧，烩 dozen 一打 half-dozen 半打 egg 鸡蛋 egg-yolk 蛋黄 to reduce 浓缩，减少 to pour 倾倒 ice 冰 ice cube 冰块 Ice cube machine 冰块机 iced, frozen 冰冻的，加冰的 ice-bucket 冰桶 egg-white 蛋清 to recommend, to suggest 推荐，建议 May I suggest...? 我能推荐…？ to uncork 拔塞 Excuse me (Sir/Madam) 打扰了(先生/女士) to replace 替代 to eat 吃 vinegar 醋 cruet-stand 调味瓶架 stuffing 填充物 to stuff 填塞 fat 油脂，肥，胖 finger bowl 洗手盅 Fish knife, Fish fork 吃鱼用的刀叉 fish dish 鱼盘 fish-kettle 煮鱼锅 fish specialities 鱼类 flamed 烧制的 meat-dish 肉盘 liquid 液体 fresh 新鲜的 to deep-fry 油炸 fried 煎的 fruit basket/platter 水果篮/盘 Breakfast 早餐 to fill (up) 装( 满 ) First course 第一道菜 Second Course 第二道菜 whole, entire 整个的，完全的 cloak-room 衣帽间 Restaurant 餐厅 baked 烘制的，烤制的 grilled 烤的 cover 盖子，盖上 chopped, minced 剁的，切碎的 cooked 做好的 assorted, mixed 什锦，混合的 to be enough 足量 salt 盐，食盐 smoked 熏制的 dish 碟子；菜 grated 搓碎的 with pleasure 很荣幸，很愿意 smell, odour, aroma 味道 taste, flavour 品尝，好吃的 tasteless, 不好吃的 boiled 煮的 May I come in? 我能进来吗？ glazed 糖渍的，挂糖衣的 per glass 每杯 tumbler (gl