2016-2017学年高一生物课件：2.4+细胞中的糖类和脂质(人教版必修1).ppt

知识贴士 有关糖类物质特性的几个误区 ①并不是所有的糖类都是能源物质，如纤维素。 ②并不是所有的糖类都能与斐林试剂反应变为砖红色，如蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等不具有还原性，不能与斐林试剂反应变为砖红色。 植物细胞和动物细胞中储存能量的物质依次是(　　) A．纤维素和糖原　　 B．麦芽糖和乳糖 C．淀粉和糖原 D．葡萄糖和纤维素 [解析]　在植物细胞中储存能量的物质是淀粉，在动物细胞中储存能量的物质是糖原。纤维素是结构多糖，是细胞壁的主要组成成分，葡萄糖、麦芽糖、乳糖都是能源物质，但不是储能物质。 [答案]　C 在植物细胞中最重要的二糖是(　　) A．乳糖和葡萄糖 B．蔗糖和麦芽糖 C．乳糖和蔗糖 D．葡萄糖和麦芽糖 [答案]　B [解析]　乳糖是动物细胞中的二糖，葡萄糖是单糖，蔗糖和麦芽糖是植物细胞中的二糖。 1．脂质的分类 (图中面积不表示量的大小，只表示包含关系) 细胞中的脂质 (1)共性： ①都含有C、H、O三种元素，其中脂肪中C、H的含量相对较高。 ②都不溶于水，而易溶于丙酮、乙醇等有机溶剂。 (2)不同点： ①脂肪只含有C、H、O三种元素，是动物的主要储能物质，同时也具有保护内脏和减小摩擦的作用。 ②磷脂含有C、H、O、N、P五种元素，是构成细胞膜的重要成分。 ③固醇的种类较多，胆固醇是构成动物细胞膜的成分，性激素能促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，维生素D能够促进肠道对钙和磷的吸收。 2.脂肪作为储能物质的原因 脂肪和糖类的元素组成相同，都是C，H、O，但所含元素的比例不同，脂肪中含C、H的比例高，故1 g脂肪彻底氧化分解比1 g糖类彻底氧化分解消耗的氧气更多，产生的水也多，释放的能量也更多。(关键词：C、H比例高) 知识贴士 (1)脂肪是人和动物的主要储能物质，并不是只存在于动物细胞中，植物细胞中也有，如花生种子等。 (2)脂肪不是动物唯一的储能物质，还有糖原。 下面是关于脂质的叙述，其中正确的是(　　) A．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成细胞膜的主要成分 B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体生殖过程起重要的调节作用 C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有 D．脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物 [解析]　选项A，磷脂是由C、H、O、N、P五种元素组成的，它是构成细胞膜的主要成分；选项B，性激素的化学本质是固醇，属于脂质；选项C，脂肪不仅存在于动物细胞中，在植物细胞中也有，如花生种子；选项D，脂质存在于所有细胞中，因为磷脂是组成细胞膜的重要成分。 [答案]　D 媒体报道的“地沟油”的主要成分是脂质，但还有许多致病、致癌的毒性物质。下列有关“地沟油”主要成分的叙述正确的是(　　) A．组成元素一定是C、H、O、N B．是生物体内主要的能源物质 C．遇苏丹Ⅲ染液可能呈现橘黄色 D．遇苏丹Ⅳ染液可能呈现黄色 [答案]　C [解析]　“地沟油”的主要成分是脂质，其组成元素中不一定含有N；生物体内主要的能源物质是糖类；脂质中的脂肪遇苏丹Ⅲ染液呈现橘黄色，遇苏丹Ⅳ染液呈现红色。 思维创新升华 脂质物质的比较 种类 生理功能 脂肪 ①储存能量、氧化分解释放能量 ②维持体温恒定 磷脂 是构成细胞膜、线粒体膜、叶绿体膜等结构的重要成分 固醇 胆固醇 动物细胞的重要成分，如果代谢失调，会引起心血管方面的疾病 性激素 促进性器官的发育和第二性征出现 肾上腺皮 质激素 控制糖类和无机盐的代谢，增强机体防御能力 维生素D 促进人体对钙、磷的吸收和利用 (1)能源物质：在细胞中，糖类、脂肪、蛋白质都是有机化合物，其中贮存着大量的化学能。当其被氧化分解时，这些化学能就释放出来，供生命活动利用。因此，它们都是能源物质。 (2)主要能源物质：在正常情况下，糖类分解供能约占总能量的70%以上，因此糖类是生命活动的主要能源物质。 (3)主要储能物质：脂肪分子中储存着大量能量，是生物体的主要储能物质。 (4)结构和调节物质：蛋白质在细胞内主要参与细胞结构的构成和调节代谢，是结构物质和调节物质。 糖类、脂肪和蛋白质的比较分析 方法技巧探究 [案例]　科学家研究发现，有一种俗称“熊虫”的动物，若进入“隐生状态”(这时它的代谢速率几乎可降至0)，能耐受－271℃的冰冻数小时。据研究，“熊虫”进入隐生状态时，它们的体内会大量产生一种叫做海藻糖的二糖。根据上述资料，有人认为“熊虫”体液中的海藻糖可以保护组织细胞，使组织细胞避免受到因低温造成的损伤。 请设计一实验方案，用于探究“熊虫”产生的海藻糖是否能保护组织细胞，使组织细胞避免受到因低温造成的损伤。(操作时只要定性即可) 探究点　如何消除无关变量的干扰 ——糖类的生理作用 (1)实验材料： ①用于实验的细胞：取同一动物个体的组织或