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转基因食品的安全性及发展前景.pdf
安徽科技
ANHUI SCIENCE TECHNOLOGY
食品。
就功效来说 目前转基因技术涉及的领域主要有改
，
善粮油食品的产量 食用品质和加工功能特性 延长果蔬
、 ，
的贮藏期 提高农作物的抗病虫害性能 改善动物性食品
， ，
的成分比例和食用品质 改善发酵食品的风味和品质 提
， 、
高产量等。
二 转基因食品的种类
、
1．转基因植物性食品
世界上第一种转基因植物食品是 1993 美国政府批
准上市的Calgene 公司研制的延熟保鲜转基因西红柿。
转基因食品的安全性及发展前景
姜 晔
作为生命科学的前沿技术 生物技术每向前迈出一 年 转基因作物已经在美国 加拿大 阿根廷 中国
， 1999 ， 、 、 、
步 都会给生命科学以及包括食品科学在内的相关学科 等 个国家种植 种植面积已达 万公顷 其中 美
， 12 ， 3990 。 ，
带来革命性的影响 作为食品科学基础理论体系的组成 国占全球种植面积的 左右 其次是阿根廷 加拿大和
。 72% ， 、
部分 生物技术也必将通过食品科学的终端产品对人类 中国 油菜 玉米和大豆是主要的转基因作物 目前美国
， 。 、 。
的营养和健康产生深远而
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