轻松成功零失败制作戚风蛋糕.pdfVIP

内容来自 什么值得买：/ 轻松成功零失败制作 戚风蛋糕 对于接触烘焙的人来说戚风蛋糕肯定是不少人的拦路虎，楼主根据自己多次失败的经验和吸收 多个方子的优点总结出这个不用过筛面粉零失败的方子。 我用的是六寸的模具,八寸的分量要加倍.六寸:150°C,30min.[商品：三能 活底蛋糕模（6英寸高强度铝合金 适合制作布丁、蜂蜜、巧克力等蛋糕(阳极)SN5232] 材料 蛋白)。 1 / 6 内容来自 什么值得买：/ [商品：祈和（KPS）KS-938AN 电动打蛋器 白色] [商品：包邮厨房秤电子秤厨房称食物秤药材秤克度称1g食品电子称0.1g克称] [商品：烘焙原料 风筝低筋粉 低筋面粉 小麦粉 蛋糕粉 饼干粉 袋装500g] [商品：蒙牛精选牧场纯牛奶250ml*12 X 2] [商品：福临门 黄金产地玉米油 900ml/瓶] 1.分离蛋黄，蛋白，蛋黄中加入牛奶，玉米油，白砂糖搅拌均匀。加入低粉用手动打蛋器搅拌均 匀。用打蛋器搅拌均匀面糊不会有疙瘩也不用担心面粉出筋(想想做面包要揉很久才能出筋出膜所 以打蛋器搅拌器搅拌两下不用担心)。 2 / 6 内容来自 什么值得买：/ 2.蛋白一次性加入白砂糖，白醋，打发到干性发泡(蛋白拉出尖尖的角). 3 / 6 内容来自 什么值得买：/ 3.取1/3蛋白到蛋黄糊中切拌均匀(不能画圈防止消泡)，然后将蛋黄糊倒回剩余的蛋白中用同样的 方式拌匀. 4.倒入模具,在桌子上震出大的气泡，用牙签扎破小气泡，刮刀磨平表面。放入预热好的烤箱，下 层150度30分钟。 5.出膜后从高度20cm的地方摔下，震出热气，倒扣到凉脱模。 4 / 6 内容来自 什么值得买：/ 方子很简单,但是好用就行了.零失败而且99%不会开裂.太棒了,小伙伴赶紧试试吧. ps:1.鸡蛋普通大小就可以了，虽然是两蛋戚风但是蛋糕高度能达到5.5-6cm。 2.在所有步骤中最需要注意的是蛋黄糊和蛋白的搅拌，注意要用切拌的方式不能画圈。这样 才能烤出蓬松的蛋糕不会有布丁层。 3.对于烘焙新手来说采购烘焙工具是件麻烦事，建议大家买个烘焙工具包就可以了基本需要的烘 焙工具都有了。 4.制作戚风蛋糕需要的工具：①.蛋白蛋黄分离器（高手也可以手工分离）②.手工打蛋器，搅拌用 。 ③.电动打蛋器,打发蛋白用。不建议用手工打蛋器代替。会累累残双手的。 各位小伙伴赶紧做起来,啦啦啦~~ 本文来自什么值得买，原文链接： 5 / 6 内容来自 什么值得买：/ 网购产品的分享平台，每天为网友们提供严谨的、准确的、新鲜的、丰富的网购产品特价资讯。 我们的信息大部分来自于网友爆料，经过编辑审核后的内容也会得到大量网友的评价，这是一个 大家帮助大家的互动社区。 我们的核心价值：让用户在对的时间、对的平台、买对的商品。