第2次课2学时（注第一讲糖类第一次课）.doc

第 2 次课 　2 学时（注：第一章糖类第一次课） 上次课复习：重点总结上次课内容，引入新课 问题：生物化学研究的内容？生物化学与其它学科之间的关系？生物大分子的特性？ 本次课题（或教材章节题目）：第一章　糖类　 第一节　引言　第二节单糖　第三节寡糖　 教学要求： 1.掌握糖类物质的分类；单糖的D L－构型的命名系统；异头物（α或β）；糖的变旋现象； 2.了解糖类生物学作用；立体异构体；单糖的氧化；重要的单糖衍生物 3.掌握蔗糖、乳糖、麦芽糖的分子组成及连接的糖苷键；还原糖与非还原糖。 重 点：D L－构型的命名系统；重要寡糖的组成；异头物（α或β）；糖的变旋现象； 　　　　　糖苷键、糖的磷酸脂；还原糖与非还原糖。 难 点：异头物（α或β）；糖的变旋现象；还原糖与非还原糖。 教学手段及教具：课堂讲授与PowerPoint演示相结合。 讲授内容及时间分配： 复习：5分 　糖 类 第一节　引言 （20分） 一、糖类的存在与来源 二、糖类物质的主要生物学作用 三、糖类的化学组成和化学本质 四、糖类物质的分类与命名 第二节 单糖（30分）　 一、单糖的结构 二、单糖的旋光性 三、重要的单糖和单糖衍生物 第三节寡糖（30分） 一、结构与性质 二、常见的寡糖 小结：5分 课后作业 1.α－和β－型 异头物与D－及L－型是怎样决定的？ 2.是不是所有的糖都有变旋现象？为什么？ 3.什么样的糖是还原糖？Benedict试剂用作还原糖的定性测试原理是？ 4.常见的几种寡糖的组成？哪些是还原糖，哪些是非还原糖？ 书后习题：第77页1，2,　5 参考资料 相关文献和杂志期刋 《生物化学》高等教育出版社　沈同、王镜岩主编　第二版 《生物化学解题指导与测验》高等教育出版社　张楚富 第 3 次课 　2 学时（第一章糖类第2次课）　 上次课复习：1.是不是所有的糖都有变旋现象？为什么？ 2.什么样的糖是还原糖？ 本次课题（或教材章节题目）：第一章糖类　 第四节多糖　第五节结合糖 教学要求： 1.掌握常见寡糖的组成及相关性质； 2.掌握淀粉、纤维素、糖原、糖胺聚糖的组成及结构特点；　 3.了解糖类物质的组成、生物学作用及相关概念，掌握糖类的分类。 重 点：相关概念；重要寡糖的组成；淀粉、纤维素、糖原、糖胺聚糖的组成及结构特点 难 点：糖胺聚糖的组成；相关概念； 教学手段及教具：课堂讲授与PowerPoint演示相结合。 讲授内容及时间分配： 复习：5分 第一章 糖 类 第四节　多　糖（40分） 同聚多糖 杂聚多糖 第五节结合糖（40分） 糖蛋白与糖链 糖胺聚糖和蛋白聚糖 小结：5分 课后作业 1.一糖原分子含有10000个残基，每个分支含10个残基。该糖原分子有多少个还原性末端？ 2.有哪几类重要多糖？淀粉、糖原组成及结构异同点？ 3.糖肽键；糖肽键的种类；糖胺聚糖的种类； 4.糖蛋白和蛋白聚糖的组成与结构特点。 书后习题：第77页11,13，15，17 参考资料 相关文献和杂志期刋 《生物化学》高等教育出版社　沈同、王镜岩主编　第二版 第一章　糖 类（carbohydrate） 第一节　引 言 第二节　单 糖 第三节　寡 糖 第四节　多 糖 第五节　复合糖 第一节　引 言 　　　　　第1页 糖类的存在与来源 糖类物质的主要生物学作用 糖类的化学组成和化学本质 糖类物质的分类与命名 一、糖类的存在与来源 1.广泛存在于生物界　按干重计占： 植物的85%~90% 细菌的10%~30% 动物的小于 2% 2.主要来源于绿色植物的光合作用 二、糖类物质的主要生物学作用 1.作为生物体的结构成分 2.作为生物体内的主要能源物质 3.在生物体内可转变为其他物质 4.作为细胞识别的信息分子 三、糖类的化学组成和化学本质 定义：是多羟醛、多羟酮及其衍生物，或水解时能产生这些化合物的物质。 四、糖类物质的分类与命名 1.分类 简单糖：单糖、寡糖、多糖　 复合糖：糖与蛋白质、脂类等共价结合形成的复合物． 2.命名 根据来源 根据碳原子数 相同碳数的依据羰基位置 几个有机化学的概念 不对称碳原子（手性碳） 旋光性 异构现象（同分异构） 结构异构 立体异构 几何异构 旋光异构 不对称碳原子（ C＊，手性中心、手性碳原子 ） 与四个不同的原子或者原子基团共价连接并因此失去了对称性的四面体碳。 旋光性 旋光物质使平面偏振光的偏振面发生旋转的能力。 旋光性物质分子都是不对称分子。 异构现象（同分异构）　　　　　第3页 具有相同种类和数目的原子并因此具有相同相对分子量的化合物的现象。 结构异构 立体异构 几何异构 旋光异构 组成、构造、构型、构象 分子中原子的种类数目叫做－－