第七讲建立有效的食品可追溯体系.ppt

一、食品经营者内部的食品可追溯系统 二、食品可追溯信息数据中心 三、公众服务信息系统 四、第三方审核系统 五、政府监管服务系统 一、建立有效的食品可追溯体系的原则 二、建立有效的食品可追溯体系的步骤 三、食品可追溯体系的主要功能模块 四、食品可追溯体系信息数据库建设 一、系统名称：果汁食品可追溯系统 二、供应链的相关经营者 三、系统的基本情况： 四、信息传输方法 五、批次的确定 六、信息种类和记录方法 七、软硬件配置 八、消费者查询的方法 九、可追溯的流程 一、系统名称：禽类食品可追溯管理系统 二、系统参与者：供应链所涉及各个经营者 三、系统功能 四、系统记录的追溯信息 6、系统管理子系统　 系统的核心主要是对员工在线认证评价系统的用户、角色、权限、菜单等的管理。系统包括以下功能： 组织机构 用户管理 角色管理 权限管理 配置管理 日志分析 软件设置　 　　 　 信息主数据库 企 业 本 地 数 据 库 系 统 数 据 库 产 品 数 据 库 公 用 信 息 数 据 库 1、公共数据库 在整个系统中，有一部份数据的重用率很高，为了保证整个系统数据一致性和从一定程度上提高系统的性能，我们将这部分数据归类到公共数据库中。主要包括各系统中共用部分，如：公开信用信息查询、政策法规与文献数据库。 2、产品数据库 包括：不同食品的GTIN代码、生产批次、产品的基本信息等 3、系统数据库 系统基本运行数据等。 4、企业本地数据库 企业的基本情况。 离线数据，定期同步。 数据库具有以下的强大功能： 依据统一元数据标准，实现元数据、全文信息抽取，将异构的、分布式的信用信息整合到源信用信息数据库，并利用子系统基本功能完成信用信息加工和向源信用信息数据库的加载。 信息抽取模块 用于信息资源的整理加工，需要提供信息录入、上下载、数字化转换、数据提取及数据管理等基本功能了，在整合多种来源信用信息的同时，利用基本功能实现加工。 信息整合加工子系统 2 提供上载信息管理功能，记载上载信息历史，形成提交日志，支持对上载信息内容、历史进行检索、查询等。协助系统使用者制定数据更新频率和相关管理措施。 数据更新管理模块 采用统一的数据上载模版，支持用户提交元数据信息与全文信息，支持多种文档格式信息的上载，具备批量提交和单记录提交功能。 数据上载模块 数据上载之前，按照制订的提交规范对提交内容、格式进行自动校对，并提供修改功能。 自动校对模块 采用专用工具，生成信息的元数据信息及全文信息。 信用元数据录入模块 主要支持各经营者照提交规范，向信息平台提交食品信息。包括以下模块： 信息提交子系统 1 基本功能（模块） 子系统名称 序号 提供浏览者和粮油安全监督单位以及粮油企业的简单交互功能 留言板 发布粮油相关行业消息 信用新闻消息等等 信息新闻发布 交互子系统 5 企业用户管理 针对企业用户的帐号管理，解决企业用户帐号申诉，审核企业资料真实性，记录企业用户操作，分析用户安全性，设置用户资料上传空间大小。 用户帐号管理 系统管理员在系统日常信息管理模块可以开启及关闭系统、管理新闻发布、录入、删除；可以决定首页栏目开启与否；设置排行榜以及黑名单具体内容；设置系统首页各项发布信息。对留言薄和系统各项运行参数的修改设定。 系统日常信息管理 本系统提供系统日常信息管理、用户帐户管理、企业信用等级分值管理三项主要管理功能。其中系统管理员拥有三项管理模块全部权限，维护管理员只拥有企业信用等级分值管理部份管理功能。 后台管理模块 4 浏览者可根据分类下拉菜单和关键字输入框进行简单的组合查询，输入可追溯代码可以查询食品的基本信息。 信息查询 信息发布主要分为以下几大板块，数据经统计汇总评审后动态发布，即时更新。包括以下模块： 信息发布子系统 3 基本功能（模块） 子系统名称 序号 第三节 果汁食品可追溯体系简介 1、果汁原料的生产商 2、加工制造商 3、销售商 委托第三方建立食品可追溯数据库。 ■任何一方不可以随意改变提交的信息 ■各方可以利用该数据库提供的服务，提高各自的物流管理水平。 ■容易实现可追溯的查询、追踪 ■根据三方的协议，原料供应者按规定在每一桶原料上加贴可追溯代码。并在出厂时将有关信息传输到数据中心。 ■生产过程中，对每批产品分配一个标识代码，并传输到数据库。 ■在生产完的产品包装上加印（加打上）食品可追溯代码。 ■食品可追溯码为12位数字。 可追溯代码 1、用研磨后的同一种原料制