2011年11月食品安全讲稿提纲.doc

流通环节食品安全监管培训提纲 （2011年11月28日） 第一讲 食品安全监管基本问题 食品安全概念的理解 联合国粮农组织： 世界卫生组织： 食品卫生法： 食品安全法： 二、食品卫生存在的主要问题 三、食品卫生法修改 四、食品安全监管体制 五、工商行政管理部门职责 第二讲 食品市场经营主体准入监管 食品市场经营主体，就是在流通环节从事食品经营活动的经营者，简言食品经营者（包括食品经营企业、个体工商户）。 食品流通许可证的申请 （一）条件 1、食品经营场所应当与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离；与个人生活空间隔离；保持环境整洁。 2、食品经营设备或者设施要求： （二）提交的材料 二、食品流通许可证的受理 （一）申请事项的处理 　 （二）受理文书 （三）受理的终止 三、食品流通许可证审批 （一）申请审查 1、书面审查。 2、实质审查。 （二）受理的处理 1、时限。 2、视具体情况作出决定 四、食品流通许可证发放 （一）一般规定 （二）特殊规定 五、许可的变更及注销 （一）变更 （二）撤销 （三）注销 六、食品流通许可证的管理 （一）食品流通许可证种类 《食品流通许可证》分为正本、副本。正本、副本具有同等法律效力。 （二）食品流通许可证内容 （三）对食品经营者的要求 七、登记注册 八、监督检查 1、工商行政管理机关应当依据法定职责，对食品经营者进行监督检查。 2、对食品经营者从事食品经营活动进行监督检查时，应当将监督检查的情况和处理结果予以记录，由监督检查人员和食品经营者签字确认后归档。 3、工商行政管理机关在办理食品经营者年检、验照时，对许可证到期和不符合法律法规要求的应及时依法收缴， 并责令其办理变更登记、注销登记或依法处理。 4、工商行政管理机关发现食品经营者不符合许可证发放条件时，应当责令改正。对于核发的《食品流通许可证》有违反规定的，依照《食品流通许可证管理办法》相关规定予以处罚。 食品市场质量准入监管 （一）主体资格审查 （二）食品质量审查 （三）统一配送经营方式审查 （四）实施协议准入制度 （五）食品安全管理制度和责任制度 （一）进货查验记录和批发记录 （二）其他食品经营者进货或销售记录 （三）采用和创新管理手段和方式 （一）对预包装食品经营的监管 （二）散装食品经营的监管 （三）进口食品经营的监管 （二）主动退市 （三）责令其停止经营 （四）跟踪监管 第讲 食品市场巡查 　? （一）食品市场巡查计划 （二）食品市场巡查内容 第讲 食品市场分类监管 （一）主要是严格监督批发市场、集贸市场履行食品安全管理责任，确保市场开办者切实承担法定义务。 （二）监督批发市场、集贸市场的场内经营者依法履行查验或进货查验记录义务。 （三）监督检查 （四）规范管理和诚信经营 （五）检测设备的监督管理 一是要了解和把握食品的有关标准。 1、感官指标、理化指标和微生物指标等技术要求。 2、各种技术要求的检验方法。 3、包括组批、抽样、判定方法在内的检验规则。 4、标志、包装、运输以及产品贮存的要求等。 （一） QS产品分类及编号 尊敬的赞助商： **于200X年X月X日举办一个全校性的综合型运动会，历时一周。期间包括三个部分：开幕式文艺演出、运动会和闭幕式颁发奖项（两天）。我们校学生会外联部是此类校园活动指定宣传策划单位，对商家赞助大学生活动的可行性，特别是赞助我校运动会活动的可行性有较深入的了解。现在就让我们为贵公司作此赞助可行性报告。 一、行性分析 1、本次运动会得到了学院团委和学校相关部门的大力支持，规模大、参与者多，能吸引更多师生及其家属来观看，深受同学欢迎,并推动学校体育事业的发展，必引起全校性的轰动。 2、在校大学生达XXXX余人，人流量大达到运动会每天入场观看人次为XXXX左右。人口密集，而且本校的消费能力较高，为贵公司宣传的成效更明显。 3、本次活动得到师生关注，贵公司的产品也将得到大力的宣传。 二、宣传方式 1、横幅:为期一周的大横幅宣传,在学校内悬挂横幅,(横幅内容为运动会的内容和公司的相关宣传--赞助商名称)活动前三天粘贴在运动场等人流量最多的位置。悬挂时间是一天24小时不间断性。 2、我们将在运动会的宣传海报中点明贵公司为赞助单位。（前期宣传） 3、立式广告牌。在运动会期间作为独立的宣传方式在学校内进