中英两国饮食差异分析-龙小龙.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 中、英两国餐桌礼仪差异分析 Contents 1 2 3 4 餐桌礼仪 差异原因 应对策略 最后结语 PPT模板下载：/moban/ 行业PPT模板：/hangye/ 节日PPT模板：/jieri/ PPT素材下载：/sucai/ PPT背景图片：/beijing/ PPT图表下载：/tubiao/ 优秀PPT下载：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/ Word教程： /word/ Excel教程：/excel/ 资料下载：/ziliao/ PPT课件下载：/kejian/ 范文下载：/fanwen/ 试卷下载：/shiti/ 教案下载：/jiaoan/ PPT论坛： 摘 要 饮食与文化密切相关；不同的民族缔造了不同的饮食文化，所以饮食文化具有浓郁的民族性和多样性的特点。中国与英国对饮食的观点和态度、饮食内容以及饮食特点等方面都存在着显著的差异。笔者着重分析了中国与英国在饮食观念、宴会礼仪、饮食内容等方面的跨文化差异，揭示了导致饮食文化差异的深层次的原因，并阐明了随着跨文化交际的发展，中西饮食文化的交流、互补和兼容的因素也会增多。 前言 社会在发展，人们的要求也在提高。随着社会的进步，我们来到了一个竞争的时代。为了赶上时代的潮流，为了工作的方便，许多人已经在学习英语，英语成了不同国家沟通的桥梁。同时，东西方的经济与文化也在不断交流，人们之间的交往益愈频繁，了解餐桌上的礼仪，变成了十分必要的事情，本文着重对中、英两国餐桌?礼仪进行比较研究。 1.中、英饮食文化的差异  感性的中国人追求的是美味和享受。在中国，民间有句俗话“民以食为天，食以味为先”，味道是烹调的最高准则。在中国人的眼里，吃远不单纯是为了饱，也不是为了营养，有时吃饱了，还要吃，这是因为受不了美味的诱惑而尽情进行味觉享受。但在西方的理性饮食观看来，这种超负荷的饮食不仅造成浪费，而且危害人体。尽管中国人讲究食疗，食养。重视以饮食来养生滋补，但我们的烹调却以追求美昧为第一要求，致使许多营养成分损失破坏。因此营养问题也许是中国饮食的最大弱点，理性的英国人更多关注的是营养与生存。中西饮食文化最大的差异是关注的重点不同，即“营养”和“美味”两者孰轻孰重的问题。在西方国家，饮食大多仅仅作为一种生存的必要手段和交际方式。西方饮食是一种理性观念，不论食物的色、香、味、形如何，营养一定要得到保证。西方烹调讲究营养而忽视味道，他们拒绝使用味精，认为其是既不营养又有副作用的化学产品。生吃的蔬菜，不仅包括西红柿、生菜，甚至是洋白菜、西兰花。 2.入座的礼仪 在中国，圆形餐桌颇受欢迎。一般先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座。入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼，由两桌组成的小型宴请通常是两桌横排或两桌竖排的形式。当两桌横排时，面对正门右边的桌子是主桌，当两桌竖排时，离正门最远的那张桌子是主桌。由三桌或三桌以上的数桌所组成的宴请除了注意“门面定位”，“以右为尊”，“以远为上”等规则外，还应兼顾其他各桌离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高，距离主桌越远，桌次越低。 2.入座的礼仪 在英国，一般均使用长桌。在正式宴会上，桌次的高低尊卑以距离主桌的位置远近而定。越靠右的桌次越尊贵，在同一桌上，越靠近主人的位置越尊贵。在正式宴会上，英国式座位的顺序是：男女主人坐在桌子的两头，客人男女错开坐在桌子两侧，男主宾和女主宾分别坐在女主人和男主人的右边。如果客人中没有主宾，女主人可把客人中年龄最大的女士安排在男主人右边。在非正式宴会上，遵循女士优先的原则。如果是男女二人进餐，男士应请女士坐在自己的右边，还要注意不可让她坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置，应请女士就坐。男士坐在她的对面。如果是两对夫妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置上，先生们则坐在各自夫人的对面。如果两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在两位男士的中间。如果两位同性进餐，靠墙的位置应让给其中的年长者。此外，男士应当主动为女士移动椅子让女生先坐。 3.餐具的使用礼仪 中餐的餐具主要有筷子、碗、杯子、碟子、盘子、羹匙等几种。日常饭食的摆设是在各座席摆上一个饭碗、一双筷