中图版生物必修1第二节《酶在代谢中的作用》课件之一.ppt

* * * 第二节　酶在代谢中的作用 一、影响酶活性的因素 1．酶是①________产生的一类具有②________的生物大分子；绝大多数酶是③________。 2．新陈代谢是活细胞全部有序④________的总称，其中大部分反应是在⑤________作用下进行的。 3．酶活性的影响因素 (1)温度：在酶所能承受的温度范围内，随温度的升高⑥__________逐渐增强，当酶的活性达到最强时的温度就是酶的⑦________，过了最适温度，酶的活性随温度的升高而⑧________，直至变性失活。 (2)pH：在酶所能承受的pH范围内，随pH的升高酶的活性逐渐增强，酶的活性达到最强时的pH就是酶的⑨________。过了最适pH，酶的活性随pH的升高而⑩________。 二、酶的专一性和高效性 1.人发烧时，不想吃东西，而且腹胀，不觉得饿，为什么？ 2．酶合成的场所在哪里？ 3．影响酶促反应速率的因素有哪些？ 【自我校对】 ①活细胞　②催化作用　③蛋白质　④化学反应　⑤酶的催化　⑥酶的活性　⑦最适温度　⑧降低　⑨最适pH ⑩降低　 一种　 化学反应 思考探讨提示： 1．温度过高导致消化酶活性降低，食物消化慢。 2．主要在核糖体。 3．酶活性、酶浓度和底物浓度 一、酶的概念及其作用特点 1．酶的概念的理解 (1)化学本质：具催化作用的一类有机物，绝大多数是蛋白质，极少数是RNA。 (2)合成原料：氨基酸或核糖核苷酸。 (3)合成场所：活细胞的核糖体上(合成蛋白质)或细胞核内(合成RNA)。 (4)作用场所：细胞内或细胞外，只要条件适宜，酶都可发挥催化作用。 (4)加快化学反应速率，缩短达到平衡的时间，但不改变平衡点。 2．酶的作用：生物催化作用 酶的作用特点： (1)改变化学反应速率，本身不被消耗。 (2)只能催化已存在的化学反应。 (3)降低活化能，使反应速率加快。 (4)加快化学反应速率，缩短达到平衡的时间，但不改变平衡点。 3．酶的特性 (1)高效性 (2)专一性 (3)需要适宜的条件：温度、pH (2009年重庆理综)下列有关酶的叙述，正确的是(　　) A．高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性 B．酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质 C．细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶 D．细胞质中没有作用于DNA的解旋酶 【解析】　高温能破坏酶的结构使其失去活性，而低温抑制酶的活性，当温度升高时，酶活性可以恢复。酶是活细胞产生并具有催化作用的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA。细胞质基质中有催化葡萄糖分解形成丙酮酸的酶(即细胞呼吸第一阶段的酶)。细胞质中线粒体和叶绿体中DNA可复制转录，故其内有解旋酶。 【答案】　C 1．(2008年上海生物)β－半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明，β－半乳糖苷酶的催化作用具有(　　) A．高效性　　　　　　　 B．专一性 C．稳定性 D．多样性 【解析】　β－半乳糖苷酶能催化乳糖分解，而不能催化麦芽糖分解，说明酶具有专一性。 【答案】　B 二、影响酶活性的因素 1．酶的催化活性的表示方法：酶的催化活性的强弱以单位时间内(每分钟)底物减少量或产物生成量来表示。 2．研究影响酶作用因素的方法：研究某一因素对酶促反应速率的影响，应在保持其他因素不变的情况下，单独改变研究的因素。 3．影响酶作用的因素：影响酶促反应的因素常有酶的浓度、底物浓度、pH、温度、抑制剂、激活剂等。其变化规律有以下特点： (1)温度：在一定温度范围内，酶的活性随温度升高而升高。酶活性最高时的温度，为酶的最适温度。若超过最适温度，酶活性随温度升高而逐渐下降，甚至停止(酶失活)，如右图所示。 (2)pH：酶活性最强时的pH，为该酶的最适pH。若超过或低于最适pH，酶活性降低，甚至丧失，如右图所示。 反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度。如下图所示。 (3)酶浓度：在有足够底物而其他因素适宜的情况下，则酶促反应速率与酶浓度成正比，如图1所示。 (4)底物浓度：当酶浓度，温度和pH恒定时，在底物浓度很低的范围内，反应速率与底物浓度近乎成正比；当底物浓度达到一定限度时，所有的酶全部与底物结合，反应速率达到最大，再增加底物浓度，反应速率也不再增加，如图2所示。 图2 　 (1)高温、过酸或过碱使酶变性失活，活性不能恢复。低温仅降低活性，不失活，活性可恢复。 (2)影响酶促反应速率的因素。 酶促反应速率 (2009年宁夏理综)下图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是(　　) A．当