3茶的各种名字final.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * 茶的各种名字 荼 槚（jiǎ） 茗 荈（chuǎn ） 蔎 皋芦 瓜芦 水厄 其它 荼 第一个含义，苦菜。 《尔雅·释草第十三》，“荼，苦菜”。苦菜为田野自生之多年生草本，菊科。 《诗经·国风·邶国之谷风》有“谁谓荼苦，其甘如荠”。 《诗经·国风豳（bīn )国之七月》有“采荼樗(chū)薪”。 《诗经·大雅·绵》有“堇荼如饴”. 一般都认为上述诗中之“荼”是指苦菜。 三国吴国陆玑《毛诗草木鸟兽鱼疏》记苦菜的特征是：生长在山田或沼泽中，经霜之后味甜而脆。 明朝李时珍《本草纲目》卷二十七“苦菜”条记：初春时生苗，茎中空，折断时会流出白汁，开黄花和野菊相似，其种子附生白毛，能随风飘扬。 苦菜是荼的本义，其味苦，经霜后味转甜，故有“其甘如荠”、“堇茶如饴”。 第二个含义，茅秀。 东汉郑玄《周官》注云：“荼，茅秀”，茅秀是芽草类种子上所附生的白芒。 《诗经·国风·郑国之出其东门》有“有女如荼”，成语有“如火如荼”。 上述之荼一般认为是指白色的茅秀。 茅秀是荼的引伸义，因苦菜的种子附生白芒，进而由苦菜白芒引伸为茅草之“茅秀”。 茶具苦涩味，所以，便用同样具有苦味的荼（苦菜）来借指茶，这是唐代以前用的最多的一个字。 槚 槚，又作榎。 《说文解字》：“槚，楸也。”“楸，梓也。”按照《说文》，槚即楸即梓。 《埤雅》：“楸梧早晚，故楸谓之秋。楸，美木也。”则楸早在早秋落叶，故音秋，是一种质地美好的树木。 《通志》：梓与楸相似。《韵会》：楸与梓本同末异。陆玑《毛诗草木鸟兽鱼疏》：楸之疏理白色而生子者为梓。“ 《埤雅》：梓为百木长，故呼梓为木王。“ 茗 茗，古通萌。《说文解字》：萌，草木芽也，从草明声。芽，萌也，从草牙声。，茗、萌本义是指草木的嫩芽。茶树的嫩芽当然可称茶茗。后来茗、萌、芽分工，以茗专指茶（茶）嫩芽，所以，徐铉校定《说文解字》时补：茗，茶芽也。从草名声。“ 茗何时由草木之芽演变而专指茶芽？旧题汉东方朔著，晋张华注《神异记》载：“余姚人虞洪入山采茗”。 晋郭璞《尔雅》“槚，苦茶”注云：“早取为茶，晚取为茗，或一曰荈，蜀人名之苦茶。”唐前饮茶往往是生煮羹饮，因此，年初正、二月采的是上年生的老叶，三、四月采的才是当年的新茶，所以晚采的反面是“茗”。 以茗专指茶芽，当在汉晋之时。茗由专指茶芽进一步又泛指茶，沿用至尽。 荈 陆羽《茶经》五之煮载：其味甘，槚也；不甘而苦，荈也；啜苦咽甘，茶也。“ 陆德明《经典释文·尔雅音义》：荈、荼、茗，其实一也。《魏王花木志》：荼，叶似栀子，可煮为饮。其老叶谓之荈，嫩叶谓之茗。“ 南朝梁人顾野王《玉篇》：荈，尺*切，茶叶老者。综上所述，荈是指粗老茶叶，因而苦涩味较重，所以《茶经》称不甘而苦，荈也。 《茶经》“七之事”引司马相如《凡将篇》中有“荈诧”。 荈不像、槚、荼等字是借指茶，只有茶一种含义，所以，《凡将篇》中的“荈”指茶是可能的。 荈为茶的可靠记载见于《三国志·吴书·韦曜传》：“曜饮酒不过二升，皓初礼异，密赐荼荈以代酒”，荼荈代酒,荈应是茶饮料。 晋杜育作《荈赋》，五代宋初人陶谷《清异录》中有“荈茗部”。 “荈”字除指茶外没有其他意义，可能是在“茶”字出现之前的茶的专有名字，但南北朝后就很少使用了。 蔎 《说文解字》：蔎 ，香草也，从草设声。段玉裁注云：香草当作草香。“ 设本义是指香草或草香。因茶具香味，故用蔎借指茶。西汉杨雄《方言论》：蜀西南人谓茶曰蔎 。“ 但以蔎指茶仅蜀西南这样用，应属方言用法，古籍仅此一见。 皋芦 东晋裴渊《广州记》称：“西平县出皋芦，茗之别名，叶大而涩，南人以为饮。” 瓜芦 东汉《桐君录》称：“南方有瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦通夜不眠。” 水厄 两晋南北朝时期，北方称茶为水厄。 温庭筠《采延录》：“晋时蒙好茶，人过车饮之，士大夫甚以为苦，每欲饮，蒙必云；‘今日有厄’”。洛阳《伽蓝记》载：“魏彭城王勰见刘镐慕王肃，专习茗饮，谓镐日：‘卿好苍水厄，不好王侯珍，如海上有逐臭之夫，里内有效颦之妇，以卿言之，即是也。’”可知在南北朝时，“水厄”二字已成为“茶”的代用语。 苦菜 《诗经》：“堇茶如饴，皆苦菜也。” 许慎《说文》：“茶苦菜也。 ” 梁代陶弘景以茶作苦菜。 其他 姹、选、过罗、物罗 别称，美称：不夜候，清友，余甘氏（子）、涤烦子 一物多名以及其间夹杂的一名多物的现象，造成许多不便。 陆羽在《茶经》七之事章，辑录了中唐以前几乎全部的茶资料，经统计，荼（含苦荼）25则，荼茗3则，荼荈4则，茗11则，槚2则，荈诧3则，设1则。荼、苦荼、荼茗、荼荈共32则，约占总茶事的70%。槚、蔎都是偶见，茗、荈也较茶为少见。况茗是荼芽，荈是荼老叶，荼、茗、荈，其实是一。 《茶经》中采用《开元文字音义》的