专题二细胞代谢1.ppt

* 专题二 细胞的代谢 第一讲　酶与ATP 考点1　与酶相关知识的整合 1．酶相关知识的理解 正确说法 错误说法 产生场所 活细胞(不考虑哺乳动物成熟的红细胞等) 具有分泌功能的细胞才能产生 化学本质 有机物(大多为蛋白质，少数为RNA) 蛋白质 作用场所 可在细胞内、细胞外、体外发挥作用 只在细胞内起催化作用 温度影响 低温只抑制酶的活性，不会使酶变性失活 低温和高温均使酶变性失活 作用 酶只起催化作用 酶具有调节、催化等多种功能 来源 生物体内合成 有的可来源于食物等 2.与酶有关的曲线分析 内 容 曲 线 分 析 右图是表示酶的高效性的曲线 与无机催化剂相比，酶的催化效率更高 酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点 右图是表示酶专一性(特异性)的曲线 在A反应物中加入酶A，反应速度较未加酶时明显加快，说明酶A能够催化该反应。 在A反应物中加入酶B，反应速度与未加酶时相同，说明酶B不能催化该反应 影响酶促反应速率的因素 右图三个曲线是表示影响酶活性的曲线 酶的活性一般可用酶促反应的速率表示：在一定的温度(pH)范围内，随着温度(pH)升高，酶的催化作用增强，在最适温度(pH)时，酶的活性最大，超过这一最适温度(pH)，酶的催化作用逐渐减弱 过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，酶经低温处理后再升高温度其活性可恢复 酶的活性亦可用反应物剩余量来表示。其他条件相同的情况下，酶的活性强，则反应后反应物剩余量少 影响酶促反应速率的因素 右图曲线表示底物浓度对酶促反应影响的曲线 在其他条件适宜，酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，此时限制因素是底物浓度；当底物浓度达到一定限度时，所有的酶与底物结合，反应速率达到最大，再增加底物浓度，反应速率不再增加，此时限制因素是酶浓度 右图曲线表示酶浓度对酶促反应影响的曲线 在底物充足，而其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。整个过程中限制因素是酶浓度 3.与酶相关的实验设计分析 实验目的 实验组 对照组 实验组衡量标准 自变量 因变量 无关 变量 验证某种酶是蛋白质 待测酶液＋双缩脲试剂 已知蛋白液＋双缩脲试剂 是否出现紫色 待测酶液和已知蛋白液 是否出现紫色 验证酶具有催化作用 底物＋相应酶液 底物＋等量蒸馏水 底物是否被分解 相应酶液的有无 底物是否被分解 底物量、温度等 验证酶的专一性 底物＋相应酶液 另一底物＋相同酶液或同一底物＋另一酶液 底物是否被分解 不同底物或不同酶液 底物是否被分解 酶的数量、温度等 探究酶的适宜温度 温度梯度下的同一温度处理后的底物和酶混合 底物的分解速率或底物的剩余量 温度 酶的活性 底物和酶的量、溶液温度、反应时间等 探究酶的最适pH pH梯度下的同一pH处理后的底物和酶混合 pH 1．具有专一性的物质或结构 ①酶　②载体　③激素　④tRNA　⑤抗原(抗体)　⑥限制性核酸内 切酶 2．高中阶段学过的酶 (1)物质代谢中的酶 ①淀粉酶：主要有唾液腺分泌的唾液淀粉酶、胰腺分泌的胰淀粉酶 和肠腺分泌的肠淀粉酶。可催化淀粉水解成麦芽糖。 ②麦芽糖酶：主要有胰腺分泌的胰麦芽糖酶和肠腺分泌的肠麦芽糖 酶。可催化麦芽糖水解成葡萄糖。 归纳 ③脂肪酶：主要有胰腺分泌的胰脂肪酶和肠腺分泌的肠脂肪酶。可催化脂肪分解为脂肪酸和甘油。需要指出的是，脂肪分解前往往需要经过肝脏分泌的胆汁的乳化作用形成脂肪微粒。废弃动植物油脂与甲醇等反应生产生物柴油，需要先把植物油脂分解为甘油和脂肪酸，植物油脂的化学本质为脂肪，所以也需要脂肪酶水解。 ④蛋白酶：主要有胃腺分泌的胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶。可催化蛋白质水解成多肽链。 ⑤肽酶：由肠腺分泌。可催化多肽链水解成氨基酸。 (2)遗传变异中的酶 ①解旋酶：在DNA复制或者转录时，解旋酶可以使DNA分子的两条脱氧核苷酸链中配对的碱基从氢键处断裂，从而使两条螺旋的双链解开。 ②DNA/RNA聚合酶：分别催化脱氧核苷酸聚合成DNA链以及核糖核苷酸聚合成RNA链的反应。 ③逆转录酶：催化以RNA为模板、以脱氧核苷酸为原料合成DNA的过程。 (3)生物工程中的酶 ①限制性内切酶：一种限制性内切酶只能识别一种特定的核苷酸序列，并且能在特定的位点上切割DNA分子，产生特定的黏性末端。 ②DNA连接酶：将两条DNA黏性末端之间的缝隙“缝合”起来，连接的是磷酸二酯键，不是碱基对，碱基对可以依靠氢键连接。 ③纤维素酶和果胶酶：在植物细胞工程中植物体细胞杂交时，需要事先用纤维素酶和果胶酶分解植物细胞的细胞壁，从而获得有活力的原生质体，然后诱导不同植物的原生质体融合。 ④胰蛋白酶：在动物细胞工程的动物细