化学元素与人体健康.ppt

化学元素与人体健康 临床1406刘志伟 人体中的化学元素 人体是由化学元素组成的，组成人体的元素有60多种。其中有钙、钠、钾、镁、碳、氢、氧、硫、氮、磷、氯等11种属必需的定量元素，集中在元素周期表头20个元素内，另有铁、铜、锌、锰、钴、钒、铬、钼、硒、碘等十余种必需的微量元素。其中钙、钠、钾、镁四种元素约占人体中金属离子总量的99％以上。它们大多以络合物形式存在于人体之中，传递着生命所必须的各种物质，起到调节人体新陈代谢的作用。当膳食中某种元素缺少或含量不足时，会影响人体的健康。 几种化学元素在人体中的生理功能 钙元素的功能 1.是骨骼等硬组织不可缺少的元素 ； 2.与肌肉的收缩有密切的关系 ； 3.参与人体的许多酶反应、血液凝固； 4.维持心肌的正常收缩，抑制神经肌肉的兴 奋 ； 5.巩固和保持细胞膜的完整性。 各种人群缺钙的表现 富含钙的食物 2.豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。 3.水产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。 4.肉类与禽蛋：羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋、松花蛋、猪肉松等。 5.蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、黑木耳、蘑菇等。 小结 日常生活中的很多食物都含有钙质，如各种排骨，牛奶，虾皮，紫菜、海带汤、豆浆等等，在日常生活中一定要注意饮食的均衡合理，这样才不会导致缺钙。缺钙一定要及时的补充以保证身体健康 * 铁是构成血红蛋白的主要成分，铁的摄入不足会引起缺铁性贫血症。 碘是合成甲状腺激素的原料。缺碘，会影响儿童的生长和智力发育,造成呆小症；会引起成人甲状腺肿大。  甲状腺肿大患者 氟存在于骨骼和牙齿中，缺氟会引起龋齿，但氟过量会引起“氟骨病”和“斑釉病”  龋齿 氟骨病 下面着重讨论钙元素与人体 健康的关系 钙是生命之本，生命活动的一切活动都离不开钙 我们身体中的矿物质约占体重的5%，钙约占体重的2%。身体的钙大多分布在骨骼和牙齿中，约占总量的 99%，其余1%分布在血液、细胞间液及软组织中。 人体中钙元素的分布 腰酸背痛、小腿痉挛、骨质疏松和骨质增生、骨质软化、各类骨折、高血压、心脑血管病、糖尿病、结石、肿瘤等。 中老年 小腿痉挛、腰酸背痛、关节痛、浮肿、妊娠高血压等。 孕产妇 经常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背痛、易感冒、过敏。 青壮年 腿软、抽筋、体育成绩不佳、疲倦乏力、烦躁、精力不集中、偏食、厌食、蛀牙、牙齿发育不良、易感冒、易过敏。 青少年 夜惊、夜啼、烦躁、盗汗、厌食、方颅、佝偻病、骨骼发育不良、免疫力低下、易感染。 儿童 缺钙的表现 人群 1.乳类与乳制品：牛羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶炼乳等。  *