工业工程工作抽样分析.doc

《基础工业工程》 实 验 报 告 编 写： 周 玉 山 使用专业： 工业工程 茂名学院 机电工程学院 2009年6月 《基础工业工程》实验报告四 实验项目名称：工作抽样实验 实验序号：4 学　 号 33 姓 名 周玉山 专业、班 工业07-2 实验地点 指导教师 谭云 时 间 09.6 作业名称：分发饭菜 观测人： 审批： 观测时间：6月1日-6月3日（共3天） 观测项目 1日 2日 3日 小计 百分比 合计 基本作业 打饭 59 57 41 157 22.9 428 打菜 66 56 60 182 26.5 结算 28 31 31 90 13 辅助作业 搬菜 21 24 21 66 9.6 142 打包饭 25 29 22 76 11 宽放 休息 36 32 23 91 13.3 116 聊天 10 7 8 25 3.7 一、实验目的 学会“工作抽样”法对某一具体工作情况的应用。 二、实验仪器及器材 记录板、秒表、纸、笔等。 三、实验原理及内容 工作抽样象是对工作过程中工作者和机器设备的工作状态进行瞬时观测，调查各种作业活动事项的发生率，研究时间消耗数量方面及其与影响关系，其目的是掌握时间消耗的变化趋势和规律性。工作抽样研究的依据是利用随机原理，它按随机原则抽选总体中的部分单位进行调查，取得有关数据资料，以推断总体的全面情况。是一种非全面的、科学的调查方法。可用在以下几个方面： 1．决定工作时间标准，并用以控制人工成本。 2．制定标准时间，作为奖金分配的依据。 3．决定工作日程及工作计划。 4．提供决定制造成本和售价的依据。 5．决定机器的利用率，并用来解决生产线的平衡。 实验内容是通过观测某生产车间的工人、办公室的职员、商场内的营业员、饭店服务员……的工作情况，确定工时利用率。 四、实验步骤 　　1.本次调查目的是了解学校饭堂员工工作效率，因此确定观测项目为：打饭员工完成一次打饭所需要时间。 2.设计调查表格。 作业名称：分发饭菜 观测人： 审批： 观测时间：6月1日-6月3日（共3天） 观测项目 1日 2日 3日 小计 百分比 合计 基本作业 打饭 59 57 41 157 22.9 428 打菜 66 56 60 182 26.5 结算 28 31 31 90 13 辅助作业 搬菜 21 24 21 66 9.6 142 打包饭 25 29 22 76 11 宽放 休息 36 32 23 91 13.3 116 聊天 10 7 8 25 3.7 3.试观测，决定观测次数。 正式观测前，进行一定次数的试观测，按照调查的项目分类，并按一定的观测方法进行预观测，初步得出观测事项的发生率(p)。对于可靠度取95％时，相对精度为S，绝对精度为E，则观测次数按下式确定正式观测次数（若次数太多可适当减少次数）。 因为本次抽样的相对精度允许在5%-10%之间。为了使观测结果能够满足精度要求，在计算观测次数时相对精度S取5%，作业率P为70%代入上式中计算观测次数n： 　　4.正式观测 确定观测期间和一天的观测次数。饭堂打饭作业较为不稳定，一般人流都集中在早上11：00-12：30，下午5：00-6：30这两段时间内。确定为3天观测日期，共10个工作单位，由此计算得每天观测次数为： 5：观测路径 五、数据处理与分析 分析测结果，找出改进方向和对策。由上观测记录表可知，基本作业的作业率仅占62.4%，而辅助作业和宽放分别占20.6%和17%，辅助作业中，搬菜盘占比例较高；宽放中休息所占比例偏高。由5W1H提问技术分析，产生这些问题的主要原因有： 工作位置不合适，菜盘、饭盘没有统一的位置存放。 打菜周期短，动作单一，容易使工人疲劳。 部分工人老化，精神不集中。 部分环节分工不明确，导致重复性工作增多。 布置环境不合理，搬运多。 作业者技术不熟练，管理上派工有问题。 另外，在基本作业中，62.4%的作业率也没有完全发挥效率，这主要是因为工人作业方法不当造成的。 六、结论 综合所述，提出打饭作业的改进措施：建议通过流程研究，重新划分作业（使作业均衡）和取消不必要的作业；再通过搬运与布置分析寻求设施按流水线布置得可能性，并设计适当的工位器具和工作地布置，同时还要应用动作研究和其他工业工程方法对基本作业进行分析改进。 教师评语 签名： 日期： 成绩