我国城乡居民食品消费差距分析.pdf

华南农业大学学报(社会科学版) AGRICUt卫URALUNIVERSITYNo．42006 OFSOUTHCHINA 2006年第4期 JOURNAL SCIENCE (V01．5) (第5卷) (SOCIAL EDITION) 我国城乡居民食品消费差距分析 朱高林 (中南财经政法大学经济学院，湖北武汉430060) 摘要：受收入差距等因素的影响，城乡居民在生活消费方面表现出明显的差距。文章以实物消费量 为依据，对当前城乡居民食品消费差距加以分析，认为由于消费重点不同，城乡居民从生存性的粮食消 费到低层次的副食消费再到高层次的副食消费，呈现出“中间缩小，两头拉大”的差距特征，城镇居民基 本进入食品消费的第三阶段，农村居民仍处在食品消费的第一阶段。 关键词：消费转向；第一阶段；第三阶段 中圈分类号：F126．1 文献标识码：A 文章编号：1672—0202(2006)04—0055—06 据有关媒体报道，城乡居民消费差距令人震惊，从总体上看，目前农村居民的消费水平整整落 后城镇居民10年。城乡居民消费差距到底有多大?本文拟从吃的角度出发，考察城乡居民在食 品消费方面的差距。由于从货币形态进行分析，食品容易受价格等因素的影响，使分析变得复杂 而不真实。为客观反映城乡居民食品消费状况，本文主要从实物形态上对城乡居民实物消费量进 行比较研究。 一、主食比较 从人均粮食消费的绝对量来看(见表1)，城镇居民人均粮食消费量下降速度快于农村居民。 1995年农村居民粮食消费在经历了两降两升之后，开始表现出明显下降趋势，人均粮食消费量从 民则从97公斤下降到78，2公斤，下降了18。8公斤，年均下降速度为2。2％，城镇居民的下降速度 快于农村居民，造成城乡居民人均粮食消费差距呈扩大趋势。如果以城镇居民人均粮食消费量为 2004年2。8：1，农村居民入均粮食消费量始终是城镇居民的2。9倍左右，农村居民对粮食消费的依 赖程度大大高于城镇居民。城镇居民人均粮食消费量下降速度快于农村居民的主要原因是原有 基数不同。农村居民人均粮食消费量尽管实际下降数量较大，但原有基数较大，农村居民的下降 速度仍低于城镇居民；城镇居民粮食消费下降空间较小，下降数量小于农村居民，但其原有基数较 小，下降速度仍然快于农村居民。 从人均粮食消费所占比例的相对量来看，城镇居民粮食消费所占比例下降速度快于农村居 民。粮食在农村居民食品消费结构中的比例从1995年占66．5％到2004年下降至60．8％，虽然下 降了5．7个百分点，但粮食消费在农村居民的食品消费结构中所占比例依然较大，一直维持在 60％以上；同期粮食在城镇食品消费结构中的比例下降较快，从35．8％下降到27．5％，下降了8．3 个百分点，快于农村居民2．6个百分点，粮食消费在城镇居民消费结构中在2004年仅占27．5％， 收稿日期：2006—09—06 作者箍介：朱高林(1970一)，男，河南项城人，中南财经政法大学经济学院博士研究生，主要研究方向为居民 消费． 万方数据 56 华南农业大学学报(社会科学版) 第4期 低于农村居民33．3个百分点。城镇居民粮食消费所占比例下降速度快于农村居民的主要原因不是 粮食消费量本身的下降，而是动物性食品消费所占比例的迅速上升，从1995年到2004年9年间上升 8．5个百分点，而农村居民上升缓慢，仅上升2．8个百分点，导致粮食消费所占比例下降趋于缓慢。 二、副食比较 表I 1995—2004年城乡居民主要食品消费量比较 单位：公斤 数据来源：