酒店会议服务培训存在的问题及解决对策.pdfVIP

2009年第14期 NO．14，2009 现代企业文化 (总第126期) MODERNENTERPRlSECUIJTURE 26) 酒店会议服务培训存在的问题及解决对策 唐继旺 (广东省河源职业技术学院，广东河源517000) 摘要：在新市场环境下。酒店必须根据市场客源结构的变 之而无不及。同时，各行业竞争加剧，会议组织者，包括专业 化来调整产品结构，酒店会议产品已经成为酒店行业重要的收 的会议公司等，对酒店会议及其他会议服务机构的要求势必会 入组成部分。为了提高酒店会议服务与管理水平，加强对酒店 越来越高，这也必将给酒店会议市场带来更加严峻的考验。在 会议服务的专业培训更是当前酒店业竞争的重中之重。但目前 此背景下，酒店专门针对会议服务进行专业化系统化培训是非 酒店会议服务的培训没有形成系统性。存在意识不到位、专业 常必要的。 化不强、知识不系统、效果不评估等问题。文章主要针对酒店 一、酒店会议服务培训的意义 会议服务培训存在的问题进行了剖析。 (一)培训是提高会议服务人员综合服务素质的直接保障 关键词：酒店会议服务培训；星级酒店管理；酒店行业 随着会议产品在酒店产品结构中越来越重要，会议服务人 中图分类号：F590．7 文献标识码：A 员的综合服务素质的竞争是会议产品最本质的竞争。会议服务 1 45(2009)14-0185-02 文章编号：1674-1 人员综合素质的提高，最重要也是最直接的途径就是通过酒店 培训活动。通过各种主题各种形式的培训有针对性地对员工心 由于经济环境所发生的改变，近两年大批新建的中高星级 态、知识和技能进行综合性的引导与训练，，将有效提高会议服 酒店纷纷投入使用，其会议设施及条件与原有的酒店相比有过 务人员主动服务、个性服务等综合服务素质。 教学有机地结合起来，更好地促进英语教学。 传递信息，在交际出现困难时可实际使用同义表达等交际策略， 3．重视对学生非语言交际能力的培养。跨文化背景知识包 提高自己的交际能力。教师还可以选择真实商务案例，进行个 罗万象，从广义上讲，它包括目的语国家的政治、经济、历史、 案分析，从而提高学生在商务活动中利用跨文化交际知识处理 地理、文艺、宗教、习俗、礼仪、道德、心理及社会生活的各 问题的能力。 个方面；从狭义上讲，日常用语、专有名词、成语典故、民间 四、结语 谚语等和形体表情等非语言交际，这些都能够反映出大量的跨 商务英语教学中跨文化交际能力的培养是提高商务英语教 文化背景知识。其中的非语言交际在跨文化交际中具有举足轻 学质量的重要环节。在商务英语教学中，只有将语言与文化的 重的作用。一切不使用语言进行的交际活动统称为非语言交际。 教学有机地结合起来，才能提高学生跨文化交际能力，才能培 它包括服装打扮、眼神、手势、身势、面部表情、时间观念等 养出跨文化交际能力强、适应市场需求的复合型外语人才。 等。非语言交际手段的不同体现实际上就是不同文化背景的体 现。例如日本人的鞠躬、欧美国家人们的拥抱等等。非语言交 参考文献 际在人类交际过程中具有语言交际所不可替代的作用。它同语 【1】朗可夫．面向新世纪的商务英语教学Ⅱ】．高等教育研究， 言交际相辅相成，共同完成交际过程，实现交际的最终目的。 1999。(1)． 因此教师要重视学生非语言交际能力的培养，把非语言交际与 【2】樊葳葳．外语教育与跨文化交际能力的培养叽．高等教 语言交际能力培养相结合。 育研究，1999，(2)． 4．营造模拟的商务环境，提高学生的语言实践能力。在商