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酒店客房服务外包项目的做 法及操作细节 2013年4月 11 11 目 录 一、项目合作背景及客户需求分析 二、营销过程之客户重点问题应对方案与协议 三、服务过程之成本控制与利润创造 1 项目合作背景及客户需求分析 项目案例：ＸＸ酒店客房服务外包 外包项目服务内容 ：客房保洁服务外包、托盘上菜/洗碗 劳务项目服务外包； 背景：ＸＸ酒店是一间按超四星级标准管理的的精品商务 酒店。由于红海前期为其总部其他岗位提供的招聘服务获 得认可，故在其领导为解决ＸＸ酒店“没精力管”、“新 法规下规范用工”问题时，首先咨询了红海意见。此时， 红海适时在劳务派遣服务的基础上提出ＸＸ酒店客房服务 外包方案！ 目 录 一、项目合作背景及客户需求分析 二、营销过程之客户重点问题应对方案与协议 三、服务过程之成本控制与利润创造 2 营销过程之外包项目中客户关注的四大问题 1）外包后成本上升幅度； 2）项目外包合法性及员工如何平稳过渡； 3）外包后员工听谁的； 4）如何考评外包项目的服务质量； 2.1.1 营销过程之成本问题应对（一） 应对方法：算企业经营账，突出外包后成本控制优势。 计算方式： 计算方式：在按原来费用不变的情况下，外包可为客户方节 计计算算方方式式：： 省多少费用。（注意：该计算方式基础是“总量费用不变” 与“人工成本+服务费+税金等费用”模式有本质区别） 根据ＸＸ酒店提供的数据资料，2012年客房服务员的月平均 费用开支为4291元，通过项目整体外包后，在原来平均费用 不变的情况下，可为ＸＸ酒店节省如下费用： 1、若发生经济补偿金时，ＸＸ酒店无须支付，由红海支付； （用工1年按1个月经济补偿金计算：85820元 ） 2.1.2 营销过程之成本问题应对（二） 2、ＸＸ酒店可用红海出具的外包服务费列入税前成本，冲减所 得税。按费用4291元/人/月计算，节省税费每人每月257.46元 （4291×6%），全年可节省257.46×12月×20人=61790.4元。 3、ＸＸ酒店2012年平均开房数是2681.9间/月，若把2013年开 房数的保底数定为2600间/月，当出现开房率低于保底数情况 时，红海仍可为ＸＸ酒店节约费用为： 外包前月费用：2681.9间（2012月平均开户房数）×32元（房 间清洁费）=85820.8元 外包后月费用：2600间（月保底数）×32元=83200元 ＸＸ酒店每月节约费用=85820.8元（外包前月费用）－83200元 （外包后月费用）=2620.8元 每年可节约人工成本费用=2620.8元×12个月=31449.6元 2.1.3 营销过程之成本问题应对（三） 根据以上三项资料数据显示，通过项目外包，ＸＸ酒店每年 可节约： 85820元（经济补偿金） +61790.4元（税金） +31449.6元（人工成本） =179059.4元 调研员补注：虽然以上计算过程有“忽悠”客户的嫌疑，但是其核算过程有三点是 非常值得学习的是—— （1）充分并合理使用劳务派遣过程中积累的该企业岗位薪酬福利数据，核算出客户 认可的总成本费用；（暗示红海对客户非常了解，帮助客户建立对外包项目的信心） （2）明确外包合作是建立在总费用成本不变的前提下的；（此点在微利行业至关重 要，如外包后总费用大幅上升那么外包项目将失去合作的可行性！至于该项目总成 本不变情况下，红海公司如何赚取利润将在后面重点讲到，此处略过） （3）通过计算，突出外包后为企业大大节省的隐性经营成本费用； 2.2 营销过程之员工劳动关系转移问题应对 外包的合法性论证：劳务外包适用合同法，发包单位与承包单 位之间按双方合同承担权利义务，发包单位对承包单位的员工 基本上不承担责任，有效规避了2013年7月1日实施的《劳动合 同法》劳务派遣相关规定。 员工劳动关系平稳过渡对策：红海对现有员工实行不裁员、不 降薪；同时与企业进行工龄