酒店管理开业 酒店开业前开荒作业2015叶予舜).pdfVIP

酒店管理开业 酒店开业前开荒作业 开荒清洁 一 开荒清洁程序 (一) 工程竣工后，酒店应对交付使用的营业区域，进行全面检查，书面列出存 在的问题，交项目经理和主管总经理，督促施工队落实整改； (二) 整改和修补工作，应一个楼层、一个区域地进行，整改一层，验收一层， 避免到处施工。经过工程验收的楼层和区域，由酒店自行组织进行开荒清 洁的，按每开荒一间奖励标准为 30 元，统一由总经理上报主管总经理申 请。此笔费用酒店应统筹安排，用于员工开荒奖励（通常一名员工，一天 能够彻底清洁二间客房）。已开荒过的楼层，原则不再安排施工，防止重复 劳动； (三) 清洁工作完成后，每间客房都须经过客房主管检查，符合清洁标准后，统 一配置客用品进房，并注意卫生及安全巡逻防止物品丢失； (四) 开荒工作开始后，酒店应分若干小组，部分员工负责开荒、部分员工负责 公共区域清洁、部分员工负责配置用品、部分员工负责搬运物品，部分员 工布置客房准备营业，总经理负责现场指挥，协调各小组工作； (五) 酒店大堂公共区域和总台清洁由前台员工负责，先开荒清洁，再准备用品， 准备就绪后，进行开业演练； 二 安全提示 总经理到位后应注意施工现场的安全，施工场地不能吸烟，应有专人 24 小 时值班，动用明火要有许可证，并按用火制度执行；注意在开荒过程中员工的人 1 叶予舜 二〇一四年十一月二十六日星期三 身安全、用电安全，登高要有安全带；注意对玻璃、不锈钢、大理石、地毯等的 保护；注意各类工具及化学用品、清洁剂的使用；注意对酒店物品的保管，开荒 完后要及时锁门，防止无关人员进出客房，避免物品丢失；在开业前总经理必须 对全体员工进行治安和消防的安全培训；施工和营业期间如遇居民纠纷应妥善处 理，积极寻找解决方法，避免事态扩大、激化矛盾，如有必要居民纠纷可寻求警 方帮助；员工矛盾总经理也应妥善处理。 三 工具和清洁剂的使用 序 采购备 工具名称 用 途 注意事项 号 注 折叠使用，提高工作效率（参照 1 抹布 清洁物体表面 五巾标准） 2 扫帚 清扫地面 坚固耐用，使用后需仔细清洗 3 拖把 清洁地面 使用时必需挤干一些 质量价 喷上静电水须放置 4H 以上方可 格 4 尘推 地面清洁保养 使用 效果对 清洁卫生间不 比实用 5 清洁刷 分开摆放和使用 同物体 简便 早上 9：00 以前和晚上 19：00 耐用 6 吸尘器 日常地面吸尘 以后关门吸尘 7 清洁篮 盛放清洁工具 分格