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早会 蛋糕制作
* 2011.9.15 黄金海绵蛋糕—- 电饭锅做 谁说好吃的蛋糕离不开烤箱？ 其实、电饭锅也可以做出不同寻常的美妙蛋糕 可以绝不单调、可以眼花缭乱 只要有心、只要有爱，美妙双手创造 电饭锅蛋糕、也能带来意想不到的惊喜~~ 食材明细 低粉? ? 55克 黄油? ? 55克 糖? ?? ?50克 牛奶? ? 70克 蛋? ?? ?4个 蛋黄? ? 3个 准备好所有的材料 黄油切小块中小火煮至沸腾关火，倒入已过筛的低粉。 这是搅成的面糊 牛奶加热至约60度，入七个蛋黄，拌均匀。 牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合，拌均匀成略稀的面糊 4个蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡 这是打好的蛋白和拌好的蛋黄糊 挖1/3的蛋白入拌好的面糊中，轻轻地上下翻拌均匀 面糊会逐渐稠厚起来 继续再挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中，再轻轻地上下翻拌均匀。 拌至顺滑、细腻，遇到蛋白块要用切拌的方法 拌均匀后，倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀 *
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