八1班食品安全班会课件.ppt

食品安全 什么是食品安全（food safety）？ 是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 二、“立顿”茶叶事件时间：3月初地点：北京罪魁祸首：17种残余农药超标。绿色和平于在北京随机购买了四份“立顿”牌袋泡茶，品种分别为红茶、绿茶、茉莉花茶和铁观音。具有国家资质的、独立的第三方实验室进行农药残留检测。检测结果显示：“立顿”绿茶、茉莉花茶和铁观音样本均含有农业部明令禁止在茶树上使用的高毒农药灭多威。此外，“立顿”铁观音被发现含有早在2002年农业部就禁止使用在茶树上的三氯杀螨醇，而“立顿”绿茶则含有国家规定不得在茶树上使用的硫丹。 三、柴鸡、过期鸡胗事件 时间：3月15日 地点：家乐福 罪魁祸首：白条鸡、三黄鸡及过期鸡胗 央视3·15晚会中，家乐福被曝以价格低廉的白条鸡、三黄鸡替代柴鸡，以赚取数倍利润，并以过期鸡胗打散重新包装再卖给消费者。 四、硫磺竹笋事件 时间：3月27日 地点：温州市 罪魁祸首：硫磺。 温州市查出8000斤竹笋二氧化硫残留量超标，这些被硫磺熏过的竹笋在端上消费者餐桌前的最后一步被成功截获了，很多家庭也因此无法品尝到硫磺的味道了。 五、“地沟油”事件 时间：4月初 地点：浙江 罪魁祸首：变质的动物内脏 这种以变质的动物内脏提炼的地沟油，居然被查扣出的就有3200余吨，摧毁13处黑窝点。 长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。 六、“皮鞋酸奶果冻”事件 时间：4月初 地点：浙江 罪魁祸首：皮革废料 用皮革废料制作的工业明胶，作为食用明胶加入酸奶和果冻中。 中国农业大学教授陈敏称，制革厂在鞣制皮革时，要使用一些含有金属元素铬的化学制剂。鞣制、整理后才舍弃一些碎皮，这些碎皮就含有对人体有害的金属铬。金属铬会破坏人体骨骼以及造血干细胞，长期食用会导致骨质疏松，严重的会患上癌症。铬对人体健康的这种危害是一个缓慢的过程，一般在2年以上才会显现出来。 七、“鳕鱼”事件 时间：2012-4 地点：国内超市 罪魁祸首：油鱼 央视调查称，国内市场所售鳕鱼，可能均为油鱼，。“油鱼”因其脂肪含量高，食用后易腹泻，在国外用于工业制造润滑剂，但我国并没有将其列入禁止经营的范围。  八、可口可乐“含氯门”事件 时间：4中旬 地点：可口可乐（山西）饮料有限公司 罪魁祸首：含氯消毒液 4月中旬有媒体报道称：今年2月初，可口可乐山西饮料公司因管道改造，致使消毒用的含氯处理水混入9个批次价值约500万元的12万箱可乐产品中，部分产品已被当做合格产品销往市场。4月19日，山西省质监局进驻可口可乐山西饮料公司开始调查氯水疑似混入饮料事件。在相关调查过程中，山西省质监局发现，可口可乐山西饮料公司以维修电脑为由删除了2月4日到2月8日期间部分相关生产记录和全部的电子工作邮件，关键证人也被带薪休假。 养成良好的个人卫生习惯 养成吃饭前洗手的卫生习惯。 生吃瓜果要洗干净。 不吃腐烂变馊的饭菜。 饮水讲卫生，不喝生冷水。 注意科学饮食。 尽量购买有下列标志的食品 不要到无证、无照摊点上购买食品 到正规的大卖场、超市及标准化农贸市场购买食品 就餐选择公示信息齐全的餐馆 脏 乱 有 毒 常用采购小知识 购买食品请看标签 食品标签必须标注如下内容： ——食品名称、配料表、净含量及固型物含量 ——制造者的名称和地址 ——生产日期及保质期（保存期） ——质量等级、产品标准编号以及特殊标注内容等。 购买食品请验包装 有关食品包装材料的一些规定： ——荧光增白纸不能包装直接入口食品 ——彩色包装纸的油彩面不可印刷在食品接触面 ——再生纸不得用于包装食品 ——不得使用“非食品用”塑料直接包装食品 掌握必要的感观检查方法 视觉检查 嗅觉检查 触觉检查 味觉检查 结束语 “生命”，一个多么鲜活的词语；“安全”，一个多么古老的话题；“幸福,”一个多么美妙的境界。生命只有在安全中才能永葆活力，幸福只有在安全中才能彰显魅力。在安全的问题上，来不得半点麻痹和侥幸，必须 “警于思、合于规、慎于行”。 人人讲安全、时时讲安全、事