板栗蘑菇排骨.doc

上一页    下一页 +上传我做的板栗蘑菇排骨 分享到： 菜谱标签：健脾家常菜咸香焖锅子半小时-1小时3-4人宴请朋友聚餐 展开全部简介 简介 秋天是栗子大量上市的季节， 特别是临近中秋， “板栗烧鸡”也成为中秋家宴上出镜率最高的菜肴之一，人人都不愿错过这美味吧，不过吃栗子的好处多多， 也是人们常吃栗子的重要原因。 今天我与栗子搭配不是鸡，而是排骨，绝对是道不容错过的美味。当然要做好这道美味，关键的地方是给排骨上色， 给排骨（肉）上色通常用两种方法：一是用酱油， 上色要用到老抽，老抽颜色很深，呈棕褐色，里面 用餐人数：3-4人 食材  主料  300g排骨  200g板栗  200g香菇  配料  适量油  适量盐  适量大葱  适量姜片  适量胡椒  适量味精  适量冰糖  适量生抽  适量料酒 制作步骤  1 在烧热的锅中加适量油， 放入冰糖；  2 小火慢慢地翻炒；  3 直到糖化成深褐色鼓起非常小的泡泡；  4 下入排骨翻炒；  5 待排骨翻炒且上色后， 下入姜片和大葱翻炒；  6 翻炒几下后加入板栗和蘑菇；  7 继续翻炒，这时可以加入适量的生抽和料酒翻炒；  8 在旁边的煲中烧适量的开水，将刚才翻炒后的板栗蘑菇排骨倒入下去；  9 水开后转为小火，慢慢的煲上二十分钟，再加入盐，胡椒等调料， 搅拌均匀；  10 收一下汁后层盘即可。 小贴士 1. 1. 板栗本身没有什么味道， 所以我加点香菇增加鲜味；