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重金属 在不同水产品中的含量及污染状况评价 毕士川,等 Pb 重金属Pb在不同水产品中的含量及污染状况评价 毕士川, 于慧娟, 蔡友琼, 李庆, 徐捷 (中国水产科学研究院东海水产研究所,上海 ) 200090 摘 要: 年 月 对上海市场水产品中的 含量进行了调查 分析了 含量的分布趋势 并引用水产品卫生质量标准对水产 2005 5～10 , Pb , Pb , 品中的 含量进行评价 结果表明水产品中 含量的总体情况良好 的产品低于生物污染评价标准值。水产品中的 含量虽有季节 Pb , , Pb ,97% Pb 性变化,但影响产品 超标的主要因素还是其生长环境。同时对不同类别生物体内的 含量进行比较,不同科间 含量差异不明显,未 Pb Pb Pb 发现有对 特别富集的品种。 Pb 关键词:水产品; 残留; 污染评价 Pb 中图分类号: 文献标识码: 文章编号: X826 A 1003-6504(2007)01-0073-03 随着我国经济的飞速发展,工农业带来大量的污 调查,产品多来自上海、江苏、浙江、海南、广东、广西、 染物流入江河,湖泊,排进大海,污染物流经之处,造 福建、江西、河南、山东、安徽、湖北、湖南、辽宁等地。 成环境质量下降,而污染物中的有毒有害物质如 、 1.1.2 样品预处理 Pb 、 、 等就会在生物体内富集,进而被人们所食 样品采集后,用不锈钢刀取可食部分,捣碎匀浆, CdHgAs 放入聚乙烯薄膜袋内,速冻放冰箱备检。 用,严重危及人们的身体健康。 , 是工业废水中的主要污染物之一,同时含 的 1.2 样品测定 Pb Pb [6] 废气也可通过大气沉降的途径进入江河、湖泊,流人海 检测方法 :按照GB/T5009.12-2003食品中Pb 洋,进行海洋生物的地球化学循环。 对生物体来讲是 的测定 石墨炉原子吸收光谱法。 Pb 一种有害无益的重金属元素,它不参与生物体的代谢活 仪器 :PEAAnalyst700原子吸收分光光度计。 动,是非必需金属,其浓度超过机体的代谢量就会造成 1.3 生物质量评价方法[7] [1] 评价方法运用生物质量指数法, 进行评 P=C/C 中毒 。 中毒是导致动物体红细胞溶血,肾和肝的损害, i i si Pb 价。式中, 为第 种污染物的生物质量指数; 为第