澳大利亚饮食文化葛玲2015.ppt

澳大利亚的饮食文化 葛玲 澳大利亚传统“食”性是英国风格的。 以烧烤牛羊肉和土豆、青豆、胡萝卜为主要菜谱。 在昆士兰州和北部地区,还能吃到鳄鱼肉袋鼠肉和水牛肉. 由于四周环海,海产也很多.尤其是悉尼的生牡蛎,昆士兰州的醉蟹虾鲱鱼,南澳大利亚洲和西澳大利亚洲的巨大的龙虾,北部地区的巴拉曼迪也很出名. 澳大利亚传统快餐是英国风格的炸鱼片和炸薯条(FISH＆CHIPS)。 传统的澳洲式早餐，主要是麦片、吐司、果酱、牛奶咖啡等、有些家庭还会煮些火腿、蛋、香肠之类的熟食，并配上少量水果。但随着生活节奏加快，牛奶加面包或饼干的组合已经成为现如今最典型的澳洲早餐模式，人们通常会在面包上抹各种果酱，如黄油果酱、巧克力果酱、花生酱等。饮食更注重营养搭配，讲究量少质精。 澳大利亚人对煎、炒、炸等烹调方法制作的菜肴很偏爱，豆芽菜、西红柿、黄瓜、生菜、菜花等蔬菜，味精、酱、姜、胡椒粉是他们常用的调料品。 美食节日 美食节日 1.一月 - 葡萄酒节（Crush Festival） 葡萄酒节是为期一天的夏日活动，专为庆祝南澳大利亚的美食美酒、时尚、艺术和音乐而设，整个阿德莱德山也因节日上人们觥斛交错、举杯换盏声而洋溢着无限活力。数十家酒窖会在阿德莱德山各处提供美食和娱乐节目，也可为不愿自驾前往的游客提供穿梭巴士服务。 二月 - 嘉年华（Festivale） 在朗赛斯顿城市公园举行的三天嘉年华盛会上，尽情品尝塔斯马尼亚州的凉爽气候葡萄酒和诱人美食。活动品酒会主要集中展示塔斯马尼亚州的葡萄酒优势，包括该地区精细考究的起泡酒。重磅推出的是塔玛河谷（Tamar Valley）的葡萄酒。 美食节日 3. 三月 - 墨尔本美食美酒节（ ?Melbourne ?Food ?and ?Wine ?Festival） 墨尔本美食美酒节每年会迎来成千上万名美食美酒爱好者前来纵情享受 200 多项活动，这些活动举办场地不一，分布在墨尔本纵横交错分布的餐厅、巷道、地下室和观景屋顶，甚至还向维多利亚州无与伦比的偏远地区扩展。 4. 四月 - 袋鼠岛海鲜节（Kangaroo Island FEASTival） 水上午餐、餐桌冲浪及游击式的荒野活动...如此特别的活动安排，定能确保袋鼠岛海鲜节绝非您所知的普通美食美酒节。另外还有各类“结识制作者”活动、咖啡时间、葡萄酒和烈酒品尝、大师班课程和探险式品尝活动，所有这些均在岛屿各处的多个酒庄举办。 美食节日 五月 - 高地丰收节（High Country Harvest Festival） 高地丰收节在维多利亚州高原地区（Victorian High Country）举行，距离墨尔本仅四五个小时车程。许多美食美酒节通常注重已日趋成熟的享乐活动，而此次活动则别有不同，适合家庭参加。农场之旅始终是孩子们的最爱，另外半日骑马之旅将高原骑行与美味午餐和导览式自行车探险完美结合。 六月 - 松露盛会（Truffle Kerfuffle） 在西澳大利亚州，满吉姆因黑松露和当地土特产闻名，并会在一年一度的松露盛会上庆祝这些产品的丰收。满吉姆的黑松露产量占据澳大利亚总产量的 70% 左右，该活动的重磅节目包括参加当地和名人主厨大师班课程、参观当地农贸市场、观看当地寻菇犬示范如何寻找松露和享受久负盛名的庆祝晚宴。 美食节日 七月 - 胡恩谷隆冬节（Huon Valley Mid-Winter Festival） 胡恩谷隆冬节为期两天，专为庆祝该地区的苹果摘采历史而设，包括由来已久的酒宴传统，旨在驱逐恶魔和唤醒苹果树，促进来年大丰收。您可以盛装出席亲身感受欢乐氛围，也可坐下来欣赏人们载歌载舞，品尝丰盛的美味佳肴，当然还可来杯苹果酒。 八月 - 炉边节（Fireside Festival） 炉边节在八月的隆冬季节举办，持续整整一个月时间，是当地食品业盛事，举办场地遍及堪培拉各处，包括零星分布在乡村地区的 140 个葡萄园和 33 个酒庄。 美食节日 九月 - 穆奇美食美酒节（Mudgee Wine and Food Festival） 在将近一个月的时间内，新南威尔士州穆奇镇都会在穆奇美食美酒节上庆祝该地区的优质葡萄酒和新鲜土特产。该节日由穆奇美酒展（Mudgee Wine Show）颁奖晚宴揭开帷幕，宾客可在晚宴上一边品尝由一流主厨联袂制作的当地美食，一边浅酌去年的获奖佳酿。 十月 - 《悉尼先驱报》美食月（Sydney Herald Good Food Month） 澳大利亚规模最大的美食美酒节会在一年四季的不同时刻闪亮登录布里斯班、悉尼、堪培拉和墨尔本四大城市。这场全国性的美食庆典不但云集了澳大利亚最好的主厨、餐馆、食品公司和生产商，还会举办一系列与美食为主题的艺术展览和戏剧活动。 美食节日 十一月 - 玛格丽特河美食节