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双频超声强化酯交换合成蔗糖月桂酸单酯工艺.pdf
第45卷第7期 应 用 化 工 Vo1.45No.7
2016年7月 AppliedChemicalIndustry Ju1.2016
双频超声强化酯交换合成蔗糖月桂酸单酯工艺
李凯 ,蒙丽丹 ,苏佳廷 ,徐勇士 ,杭方学 。
(1.广西大学 轻工与食品工程学院,广西南宁 530004;2.广西制糖学会,广西南宁 530004;
3.糖业及综合利用教育部工程研究中心,广西南宁 530004;
4.广西蔗糖产业协同创新中心,广西南宁 530040)
摘 要:以蔗糖、月桂酸甲酯为主要原料,无水K:c0,为催化剂,研究双频超声协同强化合成蔗糖月桂酸单酯工艺。
单因素和正交实验表明,超声场中强化合成蔗糖月桂单酯的最优工艺条件为:糖酯摩尔比6:1,温度 80 ,声强
1.050W/em ,超声作用时间3h,催化剂 占月桂酸甲酯质量的12%。在此条件下,单酯产率达87.99%。
关键词:蔗糖月桂酸酯;双频超声 ;酯交换 ;正交实验
中图分类号:TQ423.2;TQ225;0623.6 文献标识码:A 文章编号:1671—3206(2016)07—1224—04
Synthesisofsucroselaurateviatransesterificati0nunder
dua1.frequencyultrasonicirradiation
L/Kai,,,MENGLi—dan ,SUJia—ting,XU}Tong—shi,HANGFang—xue
(1.LightIndustryandFoodEngineeringInstitute,GuangxiUniversity,Nanning530004,China;
2.CollaborativeInnovationCenterofGuangxiSugarcaneIndustry,Nanning530040 ,China;
3.SugarandComprehensiveUtilizationEngineeringResearchCenterofMinistryofEducation,Nanning530004,China;
4.GuangxiSugarIndustryCollaborativeInnovationCenter,Nanning530004,China)
Abstract:Sucroselauratewassynthesizedusingsucroseandmethyllaurateasraw materials,andanhy—
drouspotassium carbonateascatalystdual—frequencyultrasonicirradiation.Theoptimum conditionswere
determinedviasinglefactorandorthogonaltextsasfollows:sugarmethyllauratemolarratiowas6:1.reac—
tiontemperaturewas80℃ ,theultrasoundintensitywas1.050W/cm ,ultrasonicirradiationtimewas
3h,thepercentageofcatalystaccountedformassofmethyllauratewas12% .Theaverageproductivityof
SUCFOSemonolauratewas87.99% undertheoptimum conditions.
Keywords:sucroselaurate;dual-frequencyultrasonic;transesterification;orthogonaltest
蔗糖脂肪酸酯通常称为蔗糖酯,是一种非离子 酯。这些研究均取得了较好的成果,展现了超声技
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