出口鳗鱼药物残留危害的分析与控制.pdf

·94 · 中国国境卫生检疫杂志2004 年 4 月第 27 卷第 2 期　Chin J Frontier Health Quarantine Apr. 2004 , Vol 27 , No. 2 〔口岸食品卫生〕 出口鳗鱼药物残留危害的分析与控制 ( ) 周 　虹 　清远出入境检验检疫局 清远 　511515 　　摘要 　我国加入 WTO 后 ,打破了国际市场的“贸易壁垒”,但一些发达国家利用技术手段限制进口我国产品的 事件逐渐增多 ,出口鳗鱼相继因药物残留原因而被欧盟、美国、日本等国禁止进口或采取加严检验措施来限制进 口,因而出口鳗鱼药物残留问题已逐渐成为鳗鱼养殖及加工业和相关部门关注的焦点。为此对鳗鱼药物残留的种 类、污染原因及对人体的危害等因素进行系统的分析 ,有针对性地提出控制药物残留的措施和办法 , 以减少和控制 药物残留的发生 ,保护、扩大我国的贸易出口。 关键词 　鳗鱼 ;药物残留 ;分析 ;控制 〔中图分类号〕TS201. 6 　〔文献标识码〕B 　　我国是农业大国 ,农产品出口在整个贸易输出 日本作为我国鳗鱼出口的主要贸易国,亦因兽 中占着极大的份额 ,而鳗鱼产品是我国单项农产品 药残留问题而对我国的出口鳗鱼采取更为严格的检 出口创汇最多的商品 ,每年产值逾百亿元 , 出口 10 验程序和检测项目 ,实施批批检测氯霉素、磺胺甲基 多万吨 ,创汇 8 亿美元左右。加入 WTO 后 , 国外为 嘧啶及其他抗生素、合成抗菌剂等共计 11 项 ,从而 防止我国密集型产业可能对其形成冲击 ,采取多种 严重限制了我国鳗鱼产品的出口。面对严峻的国际 技术措施来限制食品进口 , 目前我国动物源性食品 形势 ,如何趋利避害 ,扬长避短 ,进一步了解和探讨 很难进入欧美等发达国家 ,就是他们利用我国动物 药物残留的危害因素及其应对措施 , 以减少和控制 疫病防治体系不健全 ,产品卫生质量管理难以达到 药物残留的发生 ,对于有效突破国外绿色技术措施 要求以及滥用农药、兽药、饲料添加剂等造成兽药残 的限制 ,不断扩大我国鳗鱼出口就显得犹为重要和 留而设置技术措施的结果。 迫切。 设施的投入和促使企业加强自身软件的管理 , 同时 经营单位进行监督的过程中保证质量、提高效率 ,真 对卫生监督工作也起到了巨大的促进作用 , 出入境 正做到能够给企业带来促进 ,才能从根本上保证新 检验检疫机构可以腾出来一部分人力物力用于去加 制度的实施 ,保证新制度能够带来最大效果。 大对条件差的生产经营单位的监督力度。 ( ) 4 食品卫生监督量化分级管理将粗线条的食 (2) 量化分级管理 ,对食品生产经营单位的软硬 品卫生法律、法规细化 ,操作性更强 ,将成为今后国 件进行分开评定 ,无疑可以使食品生产经营单位在 境口岸出入境检验检疫部门食品卫生执法的有效管 第 1 年时间里始终保持一种紧张的状态 ,促使它加 理工具 ,也将是食品生产经营单位在卫生管理方面 强自身管理水平。但 1 年以后怎么办 ? 建议在所有 的重要依据。食品卫生水平的提高需要政府部门监 食品生经营单位中推行食品卫生的管理员制度。此 督、行业管理、企业自律和消费者的参与 ,其中企业 举将有效地实现对食品生产经营单位在取得等级之 自律是一个重要方面,为此 ,按照国际通行的危险性 后的监督。 评估原则