中国白酒国际化之我见 〔2〕.docVIP

中国白酒国际化之我见 学院：理工 班级：工程L112 学号：11L0203217 姓名：王继虎 各国饮食文化是最根深蒂固的文化之一，不同的国家对酒精饮料的消费方式不同，几乎每个国家都有自己独特的民族性的酒精饮料，国外消费者对中国酒桌文化、香型文化等并不了解和认同，所以中国白酒出口更多的还是面向海外的华人，国际市场上，中国白酒仍属于小众消费，并没有进入主流人群。”白酒也是华夏文化的重要组成部分，白酒的酿造工艺也是世界上独一无二的。为什么就只能在华人圈里盛行？越是民族的，就越是世界的这句名言到了中国白酒这里就搁浅了。王国维曾用三句名诗比喻做事的三重境界，那么，中国白酒的国际化，还是处于昨夜西风凋碧树，独上高楼，望断天涯路的阶段。困难重重，然而需要探索，需要努力，才能拨云见日。一、白酒基础科学研究 这是一个标准化时代，标准与贸易有着密切的关系，以水果出口为例，在水果的规格、色泽甚至果形都有规定。严格至用固定的模具来量，大了不行，小了也不行。发达国家为保护国内市场而制定的各种技术壁垒。它包括：不断增加的检测项目；不断提高的、高于实际安全需要的标准水平；高度严格而复杂的检测程序和高度敏感的检测工具；严格复杂的合格评定程序和质量认证制度；可追溯到产地农场甚至生产地块的标签要求；高度精确的农场操作程序；对出口企业采取注册备案制度及其他登记管理制度。而白酒的微量成分分析至今没有定论，这就导致了白酒的销售出口将遇到直接困难：其理化指标不能通过国际食品检验标准，出口自然会受到不少国家的限制。同时，也无法构建白酒业国际贸易技术壁垒。也不能制定自己的技术标准，白酒业的技术优势无法置入标准，白酒工业在国际贸易中自我保护能力极低。事实证明，建国以来，每次对白酒工艺研究的攻关，都对白酒业的发展起到了巨大的推动作用：烟台酿酒操作法、四川糯高粱小曲酒操作法及代用原料的应用，对提高出酒率、节约粮食效果显著；糖化发酵剂的商品化生产及固态发酵白酒生产机械化，大大减轻了劳动强度；茅台、汾酒传统工艺的总结，微生物的分离应用，酒曲、窖泥微生物的研究，大大促进了白酒产业的技术进步，产品质量不断提高；分析手段的不断完善，对微量香味成分的解剖和认识，促进了新工艺白酒的发展 国际市场开发工作滞后：营销学中将划市场分为现有市场、潜在市场、未来市场相应的也有了针对不同市场而进行的不同层面的竞争。中国酒行业，相较于其它行业，显得较为落后，基本上是在现有市场争得头破血流。而国际化市场，则属于未来市场，需要做大量消费者培养工作。回想啤酒刚进入中国时的情景，国人同样无法适应啤酒的口感，甚至称为泔水，而今天，中国成为全球最大的啤酒消费市场之一，当年的市场培育，在今天得到了丰厚的回报。日本电器在进入中国之前，也是先进行了大量的市场开发工作，记得在电视开始进行中国家庭之时，日立、东芝的广告就席卷而来。当三岁小孩都能唱新时代的东芝时，中国市场已在无形中向日本电器敞开了大门。而反观中国白酒，在海外进行了哪些有效传播？做过多少市场调查？为开发国际市场付出了多少努力？二、中国白酒国际化现状2004年，全国白酒出口量3242吨，仅占全国白酒总量的0.06%，出口100吨以上的企业只有8家，而且优势品牌白酒企业的白酒出口量也是微乎其微。闻名中外的茅台酒出口量52吨，仅占其总产量的0.62%。而某国家名酒，虽号称出口量多少，但知情人都明白，所谓的出口，不过是出口转内销而已，被人戏称为公海旅游。优势品牌尚且如此，其他品牌更不用说。文化缺乏有效传播；口感没有得到认同；市场占有率几乎为零；知名度没有，更谈不上美誉度。这就是中国白酒的国际化现状。 三、制约中国白酒国际化的主要原因1、中国白酒分散经营，没有形成垄断市场或寡头市场：四家集中率，一个市场上最大的四家企业的销售额除以总销售额，所得出的数据大于0.6，说明该市场垄断程度高，反之则表明该市场竞争程度高。中国白酒业前四强分别是五粮液、茅台、剑需春、泸州老窖。在以垄断竞争的市场环境下，企业以利润率为目标，以创造产品差别为手段，满足现有市场的竞争成本最低，开发产品的潜在功能，满足潜在市场的成本为次优，而开发未来市场（培育国际市场）的成本为最高2、中国白酒企业的体制决定了白酒企业不愿意进行市场培育：虽然有一些酒厂进行了改制工作，但长期以来，大酒厂属于国有体制，实行任期目标责任制。企业的领导者追求的是任期内的经济效益，这也决定了企业的操作方式以短平快为主，以短期的政绩导向代替市场导向。而市场培育是个长期过程，在短期内不会产生经济效益，甚至由于大量的资金投入，会出现亏本情况，在国企特殊的考核体制下，哪个企业家敢于冒这样的风险？即便真有这样的领导，能够不顾自身利益推行市场培育工作，在他卸任后，其政策也会被接任者废止。而挣扎在亏损边缘的中小酒厂，为了保住现在市场的