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食品添加剂卫生的安全管理.pdf
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被引起足够重视,相当一部分医疗卫生人员没有经过系统的医学 水平,增加工资福利待遇,改善住房条件是其需要的总趋势,(2)
理论学的教育和训练,因而对社会主义医德责任和原则,、预防医 学习与工作的动力依次是尽自己的职责。在事业上有所成就,提
学道德的基本规范不甚了了l加之多年来对商品经济消极因索的 高人民健康t(3)喜欢的领导类型是关心工作与关心人并重者。领
影响认识不足,思想政治工作有所削弱,导致一部分卫生防疫单 导和政工干部在研究和进行思想政治工作时,必须充分注意这些
位和个人出现了医德滑坡现象。有的动辄要奖金。一切向钱看· 心理特点.因势利导,扬长避短.既要引导职工树立崇高的思想
有的利用职权和药品谋取私利,有的工作敷衍塞贲。玩忽职守· 信念,又要切实为职工解决实际问题,充分调动起职工的积极性。
有的业务不求上进,热衷于捞外块。他们把全心全意为人民服务 综上所述。思想政治工作围绕经济改革的内容进行才能抓到
的根本宗旨置之脑后。医德是医学之魂,也是医者之魂。因此要 实处-要结合职工的切身利益,才会产生不可估量的价值。
把端正医德医风作为思想政治工作与卫生防疫业务工作的结合点,
制定医德规范,并通过相应的规章制度来保证其有效实施。例姬 参考文献
建立医德档案。建立约束监控体系;进行医德评价,并将其同个 【l】甄国才,苗广文.天津市卫生防疫机构实行重大改革叨,中国
人的经济利益、职称晋升、评比先进等挂钩。 卫生经济.1984年ll期.
2.3心理特点与思想政治工作 【2】施心烈,实行有偿服务,增强卫生防疫机构的生机和活力叨.
据调查,卫生防疫人员的心理存在以下特点(1)提高业务中国公共卫生管理.1988年03期.
食品添加剂卫生的安全管理
侯文涛(黑龙江省大庆油田总医院集团铁人医院 163001)
【中图分类号lR155.6 【文献标识码】A 【文章编号】1672-5085(2010)17—0315—.02
【关键词】食品添加剂卫生安全管理
食品添加荆是指为改善食品品质、色、香、昧以及防腐和加 3.1滥用食品添加剂引起急性和慢性中毒食品添加剂绝大
工工艺的需要加入食品中的化学合成物质或者天然物质。食品添 多数为化学合成物质,具有一定的毒性,少数还可引起变态反应
加剂按其来源分为天然与合成两类,天然食品添加剂主要来自动, 和蓄积毒性,如随意添加就可能引起急性、慢性中毒。中国曾发
植物组织或微生物的代谢产物。大多数食品添加剂是人工合成的, 生多起因过量使用食品添加剂如亚硝酸盐、漂白剂,色素等而发
或多或少对人体有一定的毒副作用,并且有学者认为添加剂是人 生急、慢性中毒的事件。
类致癌的一个重要原因。故目前食品添加剂偏重于向天然食品添 3.2食品添加剂转化产物问题食品添加剂生产过程中会产
加剂发展,使用天然、人工混合食品添加剂以弥补各自的不足。由 生有毒有害杂质,食品添加荆也可能同食品中的某些成分发生反
于食品添加剂毕竟不是食物的天然成分,少量长期摄人也有可能 应生成有害化合物。如弧硝酸盐与蛋白质分解的胺类形成致癌物
存在对机体的潜在危害。随着食品毒理学方法的发展,原来认为 N一亚硝基胺,偶氮染料形成游离芳香族胺。一些生产单位未经审
无害的食品添加剂近年来发现可能存在慢性毒性和致畸、致突变、 批随意组配复合食品添加剂,某些添加剂共同使用时能否产生有
致癌性的危害。故各国对此给予充分的重视。目前,国际、国内 害物质,未提供有关应用研究和安全性评价资料。
对待食品添加剂均持严格管理,加强评价和限制使用的态度。 3.3引起变态反应近年来添加剂引起的变态反应的报道也
i常用添加荆
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