牛初乳激素含量高不适合婴幼儿.doc

牛初乳激素含量高不适合婴幼儿我们都知道牛奶有很高的营养价值，它是蛋白质和钙的最佳来源，而牛初乳出现在市场上之后立刻成为不少新爸爸、新妈妈的消费热点。牛初乳为什么这么火热，它到底是什么，它和牛奶在营养价值上有什么不一样，为什么卫生部最近要叫停牛初乳，生活当中我们喝牛奶还存在哪些误区？ 　　牛初乳从上世纪90年代登陆中国市场以来，已经有十多年的光景，因为它头顶着不只一个光环，如“21世纪保健食品”、“增强免疫力最佳来源”等。各大品牌的牛初乳粉销量也日趋火爆，记者在淘宝网(微博)上有哪些信誉好的足球投注网站牛初乳，卖价从几十到几千块钱不等，销售量最高的一家网店中，尽管一盒90克装的美国诺珍牛初乳粉售价已经达到528元，但是销量依然非常火爆，最近一个月的成交量达到924件。 　　那么是什么吸引消费者愿意花高价钱购买牛初乳粉呢？据了解，大多选购牛初乳产品的消费者都是为了给新生儿或老人提高免疫力。 　　中国农业大学(微博)食品科学与营养工程学院副教授朱毅，经济之声特约评论员张心妍就此问题进行交流。 牛初乳激素含量高 不适宜婴幼儿　　朱毅：牛初乳是乳牛产犊后三天内分泌的乳汁，也有人认为七天内或15天内所分泌的乳汁都可以叫做牛初乳。小牛是一定要吃牛初乳的，对于牛犊来说，这个牛初乳是不可或缺的，它必然要吃的。 　　实际上人类的宝宝在胎盘里的时候，牛初乳里含的最多的免疫球蛋白IGG，是可以透过胎盘屏障进入胎儿的。所以人初乳和牛初乳在主分上有很大不同，最大的不同就是牛初乳里IGG免疫球蛋白含量特别高，而人因为在胎儿期就已经有足够的IGG了，人初乳最主要的是IGA，牛初乳和人初乳在免疫谱上是不相同的。因此，可以很肯定地说，牛初乳对于牛宝宝是不可或缺的，但是对人宝宝就不尽然了。 　　考虑到新生儿的肠壁是很薄的，可以直接通过蛋白质分子，而成人是不可能的，必须消化了之后，成为肽以后，才能进入肠壁。在新生儿阶段，牛初乳可以透过去，透过去了就有可能导致新生儿过敏现象。 　　牛初乳和人初乳都有点发黄，这是两者相同点。牛初乳会比较稠厚，味道会更浓郁一些，其他的区别是眼睛看不到的，如IGG含量特别高。商家做广告的时候，最突出的亮点就是在乳牛产犊后24小时以内，IGG特别高，但24小时以后它就呈指数下降，下降到只有之前的4%；48到72小时的时候，单指IGG免疫球蛋白就和正常乳基本一样了，这是最主要的区别。另外，牛初乳可能有安全风险，它里面的泌乳素、生长激素、促性腺激素、雌激素的量都比正常时期的乳含量高很多，一般泌乳素大概比普通牛奶高四倍，生长激素高十倍，促性腺激素大约高一倍，牛初乳雌激素含量在48小时以内比一般牛奶高十倍以上，第七天的时候大概是5倍。 　　牛初乳必须要在两个小时以内把它冷冻保存，这样我们能够利用它的免疫求蛋白IGG。生产工艺是很苛刻的，因为免疫球蛋白不耐高温，在60度以上的高温就不可能了的，所以现在都做成粉，用低温冷冻干燥方法，如果工艺不过关，最后牛初乳的功能活性物质会完全被消失殆尽。 　　儿童性早熟因环境内分泌物干扰 　　2012年8月13日，卫生部有关负责人指出，婴幼儿配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品，也就是说婴儿配方食品、比较大的婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途的婴儿配方食品这三类食品当中，只要和婴幼儿联系在一起的食品当中都是不能添加牛初乳的。并且明确规定，禁令将会在的9月1日开始执行。 　　去年7月份，深圳的一个5岁的小女孩已经有了月经初潮，被深圳儿童医院确诊为性早熟。这个期间医院每天都有近20个小朋友被诊断为性早熟，相当一部分的小朋友都和这个5岁小女孩一样吃过牛初乳。卫生部为什么会出台禁用令？ 　　朱毅：禁用令出台不是特别突然，早在2010年6月1号实施的生乳新国标里面就已经埋下伏笔了。那时候规定，产犊后七天的初乳不应用做生乳，但乳粉国家标准又规定了原料中的生乳要符合生乳的标准，这已经隐含了不能用初乳制造乳粉。只是说，在这期间，有的商家钻了一个空子，因为国标没有明确规定乳粉的原料来源，打一个擦边球大家也不太追究。 　　现在卫生部彻底的出了这个禁令，最主要的第一点是，这是有利于消费者的决定。首先，没有足够的科学依据确定牛初乳这种成份很复杂的混合物完全不存在健康风险，在科学技术不能够完全的化弊为利的情况下，我们就采取规避风险，一刀切，不让它再用进去了。第二点，牛初乳那么少，生产的工艺水平达不到那么高，到底有没有实实在在的牛初乳，这是不是只是商业谎言、广告用语？在这个角度上来说，也是保护了消费者的利益，避免商家的虚假宣传。 　　张心妍：五岁的孩子有了性早熟让人很难受。消费者被商家忽悠了，有一个原因就是商家在利用消费者初为人父母心理，他们为了子女能够健康，完全是发自于自己对亲人的爱才不惜大价钱购买这些。现在本身牛的品质就已经下降了，这个时候完全靠商家