百味鲜麻辣香锅系列.doc

百味鲜麻辣香锅系列 项目类别：[食品饮料] 麻辣香锅采用优质原料，精心配制而成！其选料上乘、配方独特，继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上，把麻、辣、鲜、香融为一体。而且还具有辣而不燥、鲜而不腻、麻味锦长、香气扑鼻的独特优点，在制作上采用单锅单炒一次性使用。回归绿色、走向健康的新一步。 　　麻辣香锅以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为最佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正，在制作上采用单锅单炒，一次使用，迎合现代人对健康的追求！ 最具市场竞争里的餐馆 特色鲜明/口味独特/大众消费/市场独占/节省投资/做专做精 　　本介绍只是和想投资的朋友探讨餐饮市场的定位，公道自在人心，对或错在于自己把握！ 开餐馆的很多，每天都有开张的，也有倒闭的，有亏本的当然也有更多赚钱的。无论怎样和其他行业相比，餐饮业的利润和消费市场都是大的惊人。那么要想开一家赚钱的餐馆，需要怎么做？我想最重要的应该是做好市场定位，直接关系到你开的餐馆赚不赚鐱！ 　　现在，很多经营者们都在谈论定位，误认为定位就是定档次，定价格。其实是不准确的。营销战争的战场在哪里？不是市场，而是人心！营销战争是争夺人心之战。海尔是做什么的？冰箱。海信是做什么的？电视。全聚德呢？烤鸭。在各种大大小小的商品中，消费者心中已经布满了各式各样的品牌与字号。你是做什么的？消费者的心中有你的位置么？说到这里，定位的真正含义就明确了。定位，是产品或服务在消费者心中的位置。开餐馆，要善于固定自己的势力范围，集中精力，把自己该做的事做好。要想开一个全城人都喜爱的餐馆的可能性为零，如果选择开一家有特色的专一的店，那么你的成功率就大的多。麻辣香锅作为喜爱吃麻辣的人来说听着就会流口水，必定会成为麻辣一族追逐的超级粉丝。作为投资者最大的忌讳就是以自己的口味来衡量消费的感受，其实顾客到你的店里来，一个最基本的目的是吃东西，吃自己喜欢吃的东西，吃能值得与他人炫耀的东西！就这麽简单。 　　那么开好一家麻辣香锅店的市场优势如下： 1、 麻辣香锅以麻辣为主，其特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟； 2、 麻辣香锅消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源； 3、 麻辣香锅不用找大厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快； 4、 麻辣香锅秘制配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小。 不抽烟的人对抽烟是深恶痛绝，爱吃辣的人对麻辣香锅是情有独钟！如果你是麻辣一族不吃一次，简直是遗憾终身！ [香锅系列技术] 麻辣香锅配方工艺完整版（附自制香锅酱、自制香料粉、自制混合油） 介绍：近年来，随着土菜文化的开发，聪明好学的厨师在“香辣菜”与“干锅菜”的基础上，开发和整理出了“麻辣香锅菜”。它是一款蕴含民族文化的乡土菜品，已被越来越多的都市人喜爱，近期在北京、上海、长春等地销售... 麻辣一锅鲜香锅（附秘制香锅油配方和制作流程） 特点：味厚味浓，麻辣劲足，香味独特。介绍：天气渐凉，麻辣香锅系列开始火爆。香锅系列的最大卖点一是自制的香锅油，二是天冷后可以根据客人要求带火上桌，用吃剩的香锅油加汤涮锅，口味浓厚一点不次于火锅。原料则... 麻辣香锅菜（附香锅底料及香锅油配方） 特点：麻辣鲜香，口感丰富，回味无穷。介绍：如今的麻辣香锅系列风靡全国，以其麻辣鲜香成为新派川菜的代表作之一。做好一道香锅菜，其底料配置很重要，如果香料比例不正确，则会影响到口感。配方提供：杨世灿，川籍... 麻辣香锅虾（附香锅底料及香锅油配方） 特点：虾肉外酥内嫩，质地鲜香。介绍：如今的麻辣香锅系列风靡全国，以其麻辣鲜香成为新派川菜的代表作之一。做好一道香锅菜，其底料配置很重要，如果香料比例不正确，则会影响到口感。配方提供：杨世灿，川籍名厨，... 菌香锅系列配方及制作工艺（猪手锅、牛腩锅、琥珀凤爪锅、全鱼锅) 介绍：成菜三合一只需3分钟：虽然是三合一的菜肴，但是操作便捷。菌类和荤料都可以提前预制（但必须当天烹调当天使用），土豆粉只需要汆水处理，所以上菜速度非常快，一般也就3-5分钟，最长不会超过5分钟。目前... 辣酱三丁香锅（贵