石榴蕴含的惊人营养.doc

石榴蕴含的惊人营养 　　石榴是石榴科植物石榴的果实。原产于西域，汉代传入我国，主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。成熟的石榴皮色鲜红或粉红，常会裂开，露出晶莹如宝石般的子粒，酸甜多汁，虽吃着麻烦，却回味无穷。因其色彩鲜艳、子多饱满，常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂。石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间，是馈赠亲友的喜庆吉祥佳品。石榴能消除女性更年期障碍。 　　石榴的功效与作用 　　1.强身健体 　　石榴有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效。 　　2.抑制大肠杆菌 　　石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏腊的分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。 　　3.驱虫 　　石榴的果皮中含有碱性物质，有驱虫功效。 　　4.止血、明目 　　石榴花性味酸涩而平，若晒干研末，则具有良好的止血作用，亦能止赤白带下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。 　　石榴的营养价值 　　1.石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。据分析，石榴果实中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，脂肪、蛋白质的含量较少，果实以品鲜为主。 　　2.石榴以维生素C而言，比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高，铁、钙、磷含量也丰富，种子中铁的含量更胜于其它水果，所以最好能一起食下去。 　　3.石榴果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分。 　　石榴的选购 　　1.看光泽亮不亮，如果光亮说明石榴新鲜的。 　　2.拈重量，如果差不多大的石榴但其中一个放在手心感觉重一点的，那就是熟透了的，里面水分就会多。 　　3.看石榴的皮是不是很饱满，就是皮和里面的肉很紧绷的那样;如果是松弛的，那就不新鲜了;外皮不要有一块块的斑块通常是黄黑色，这样剥开里面的石榴大都是坏了的。 　　4.有些石榴表皮有一点点的小黑点，这个倒不是很重要的，里面仍然是好的。 　　石榴的存储 　　放在昏暗、阴凉处保存，如厨橱柜中，保存石榴长达一个月。也可以视成熟程度，存放在冰箱里长达两个月。 　　方便又漂亮的石榴剥皮小窍门： 　　1.在石榴的顶端横切一刀。 　　2.去顶。 　　3.用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀。刀口不要太深，划开石榴皮就行了。 　　4.用刀尖轻轻把中间白色部份的内心划断。 　　5.划断后的样子像盛开的花朵形状。 　　6.抽掉中间的白心。 　　7.轻轻一掰，石榴就“开花”了，这个时候，很容易就能取出石榴籽