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如何选择好蜂蜜 蜂蜜品质的好坏大多数人都无法直接进行判断，在这 里我们将结合国内蜂蜜市场情况以及教大家如何正确选择 一款上等的蜂蜜产品，现在我们来具体说一下。 自蜂蜜新国标发布至今已经引起专家和业内的一系列争 议，“蜂蜜新国标难遏造假”之言不绝于耳，纵观市场，假 蜂蜜生产不但依然故我，甚至有愈演愈烈之势。专家称， 经过化学加工的制品只能称为“蜂蜜制品”，这在之前的标 准中就有涉及。在相关专家看来，新国标对果糖和葡萄糖 的规定可以被解读为是“针对市面上有些蜂蜜蔗糖含量过 高的问题”而设置的。按照这种标准来完全打击和杜绝假 蜂蜜不太可能。因为做假、掺假、制假非常复杂，而且各 种高科技手段的运用增加了规范和检测的难度。因此，假 蜂蜜也有可能通过“新国标”检测。 选择优质蜂蜜请考虑一下几点： 一、 购买蜂蜜请选择生态好产地 人们通常会关心“我如何去分辨造假蜂产品”。很遗憾的 是，如果普通消费者能够自己分辨真假，那只能说明造假 者的水平不够高，稍微有一点技术含量的造假，不进行专 业分析就无法分辨。市面上蜂产品大多包装精美，消费者 仅从外包装及感官上，很难辨出其真假及品质高低。针对 这种真真假假分不清的现状，消费者在选购蜂产品时就需 要从生态优良的蜜源地开始选择，尽量选择可靠的购买渠 道、大品牌、优质蜜源地。为什么要关注蜜源地？因为养 蜂场所的环境条件与养蜂的成败和蜂产品的产量、质量密 切相关。生态环境得到很好保护的蜜源地，蜜蜂的生存环 境、花材的生长状况都明显优于生态环境差的地方，这样 酿出的蜂蜜所含矿物质齐全，不含抗生素，能对人体实现 最大化的养生功效。 那什么是生态蜂蜜呢？ 生态蜂蜜主要是针对蜂产品蜜源地、蜜蜂养殖方式而命名 的。所以生态蜂蜜只有当环境达到一定标准，蜜蜂喂养和 蜂蜜酿制过程中无抗生素、无添加，等各个环节都达标以 后，才能称之为生态蜂蜜。从环境方面来看，蜜源地必须 遵循自然规律和生态学原理；三年内未接触农药、化肥等 化学制剂；蜜源植物远离城市空气、水源等环境污染；以 科学化管理为标准，天然绿色为理念进行蜜源种植与保 护；从蜜蜂养殖方式和蜂产品来看，所有蜂产品需要做好 生产记录，标明生产日期、地点及蜂场编号，严格执行生 产标准，遵循“质量可追溯体系”，可直接从蜂产品追溯到 来源地、蜂农等信息。 二、 蜜源地的蜜蜂健康吗？ 首先认识这里是什么蜜蜂，跟别处有什么区别？他们健康 吗？每年食物充足吗？主要是些什么食物（蜜源）？每年 会生什么病，会遭遇什么自然灾害？如何防治？会遭遇农 药等等吗？如何证明？这里的主要敌人是什么？找到蜂 王，有没有可能观察他们跳舞？观察蜜蜂的幼儿？观察雄 蜂，观察雄蜂的卵？观察王台？试着去爱上蜜蜂。他们每 次去采蜜一般飞多远，水源在哪里？这里会遇到什么极端 天气的影响，盗蜂现象严重吗？去尝尝蜂箱里面的蜂蜜， 仔细品尝味道和花香。 三、 蜂农，他们快乐吗？ 吃穿住行方便吗？近几年的收入情况如何？他们喜欢养蜂 吗？生活上有什么困难？有什么可以分享的养蜂故事吗？ 对蜂蜜行业，对我们商人，对消费者，有没有什么要求？ 尤其留意那种对蜜蜂很好的蜂农。问问他们，怎样对蜜 蜂，蜜蜂才最好最强壮？ 这三点很重要，仔细去想想，只有健康的环境，健康的蜜 蜂和快乐的蜂农，才会有高品质的蜂蜜。这三者才是所有 蜂蜜品质的核心要素。 另外还可以从蜂蜜产品本身来识别产品质量的好与坏。一 般来说，蜂蜜的颜色越浅，口感越好，适合年轻人使用； 颜色越深，富含矿物质，适合老年人使用。优质的蜂蜜有 一股清新的花香味儿。 综述 以上就是一些关于蜂蜜产品质量鉴别的一些小诀窍！如果 您还有更好的方法，欢迎分享给大家！