栀子型香精的调配及应用问题探讨.pdf

第10期(总第16l期) 福建轻纺 2002年10月 Industrie8of №10(S谢al№161) 耽e“曲t＆Textile Fujian OCT．2002 栀子型香精昀调配及应用问题掾讨 宋传东 (福建省轻工业研究所，福建福州 350005) 摘要：研究了栀子型香精配方的构成、制作程序及在加香应用上应注意的若干问题。 关键词：栀子型香精；调配；构成；应用；香韵 文献标识码：A 中图分类号：TQ657．2 O 前言 随着经济的发展、文明的进步香精在我们的日常生活所占的地位越来越重要，且已深入人们生活各个 领域。香精是加香产品的“灵魂”，日用洗涤品中的香精采用单花香型已是历史悠久了且深入人心；就我 省而言薰香(卫生香、蚊香)的生产和市场有相当规模，产量大、质量好产品远销全国和世界各地。传统 上中国人消费薰香主要用于宗教祭祀等活动中，也用于室内香薰改善室内空气。 中国传统的薰香香型有：檀香、玫瑰麝香、玫瑰檀香、龙涎香等，主要是一些由东方香型演变而来的 香型，香气浓强有力、留香持久。但近年来我们注意到香气较清淡的单花香型如：栀子花、白玫瑰、茉莉 花、玉兰等开始受到欢迎，并且受欢迎程度逐年提高，反应出中国消费者对薰香香型的喜好性逐渐向单花 香型转变。目前国内外对栀子型香精的研究还不完善，基于实际情况分析考虑通过筛选我们认为栀子花香 精发展趋势良好。 1 论香气 1．1 栀子亦称“山栀子”， “白蝉花”，品种较多，花朵有大有小，香气均浓重，但小花者清酸气重于 大花者，以白色花朵香气较好，香气似带乙酸苏合香酯的香气。栀子花带甜鲜香韵而清甜的果香；香气浓 而微酸，似风信子而少辛香，有茉莉(大花)，苦橙花，晚香玉，三花的风韵，再加上栀子花的特殊香气 (乙酸苏合香酯)的清甜头香组成栀子的甜鲜香韵…。 1．2 香气分路：根据闻香分析，本人认为栀子花香精应由以下香韵组成。 (1)果香 (主) 50—150(千分比下同) (2)叶青 (修饰) 少量 (3)梧青 (辅助) 40～80 (4)玫瑰木青(和合)100～200 (5)茉莉酮青(主) 50一100 (6)桂甜 (主) 30～60 (7)辛甜 (辅助) 20～50 (8)合欢甜(和合) 30～60 (9)萼青甜(主) 50～150 收稿日期：2002一08一19 作者简介：宋传东(1973一)，男，海南儋州人，助理工程师，从事香料香料研究工作。 万方数据 ·6· 福建轻纺 (10)浊香(主) 10～30 (11)特殊香气 30—100 1．3香气组合如下图： 头 ● JL JL JL 叶 乙 一 L 青 苏 茉 果 莉 JL 体 花 香 香 萼 JL — L 一 L