第八章特产节庆活动.doc

第八章中国著名风物特产与大型节庆活动测试卷（13旅游3+2） 姓名 成绩 判断题（1分一题） 特产是指一个地方特有的著名产品。 中国是茶树的原产地，又是最早发现茶叶功效、栽培茶树和制成茶叶的国家。 宋代茶圣陆羽的《茶经》是中国也是世界第一部茶叶科学专著。 茶叶按初加工可分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、紧压茶六大类毛茶。 太湖碧螺春原名为“吓煞人香”，后经乾隆皇帝改名为“碧螺春”茶。 红茶因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。 乌龙茶也称“青茶”，属半发酵茶，介于红茶和绿茶之间。 铁观音产于广东省安溪等县，也称为安溪铁观音。 黄茶加工过程中采用杀青、焖黄方法，使鲜叶进行非酶性氧化。 黄茶著名品种有“君山银针”等，“君山银针”产于湖南省岳阳市洞庭湖中君山岛。 中国名酒是由国家有关部门组织的评酒机构间隔一定时期经过严格的评定程序确定的，它代表我国酿酒行业酒类产品的精华。 董酒由于酒质芳香奇特，被人们誉为其他香型白酒中独树一帜的“药香型”或“董香型”典型代表。 桂林三花酒属于清香型白酒的代表。 明代成书的《镜花缘》中所列的数十种全国各地名酒，山西汾酒名列第一。 黄酒酒精度一般为36%~38%，因酒色黄亮或黄中带红而名。 啤酒是一种含有多种氨基酸、维生素、蛋白质和二氧化碳的饮料酒，素有“液体面包”的美称。 果酒是用水果本身的糖分经酵母菌发酵而成的酒。 葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酵母发酵酿制而成的酒的总称。 葡萄酒原产于中国，汉代经“丝绸之路”传入西亚地区。 中药指中医用以治病防病和保健养生的药物，在中国古籍中通称“本草”。 单选题（1分一题） 1.茶叶自古以来就是我国的三大特产之一，也是世界三大饮料之一，即。 茶叶、咖啡、可乐 B.茶叶、咖啡、可可 C.茶叶、豆浆、可可 D.茶叶、咖啡、红葡萄酒 2.碧螺春产于。 湖南洞庭湖山区 B.安徽洞庭山区 C.江苏吴县太湖洞庭山区 D.浙江洞庭山区 3.红茶多以产地命名，以安徽祁红、 尤为出众。 四川川红 B.安徽霍红 C.江苏苏红 D.云南滇红 4产于安徽省并于1915年获巴拿马国际博览会金奖的名茶是。 阿萨姆红茶 B.英德红茶 C.政和功夫茶 D.大吉岭红茶 5.滇红是云南红茶的统称，分为滇红功夫茶和 两种。 滇红碎茶 B.英德红茶 C政和功夫茶 D.大吉岭红茶 6.武夷岩茶是产于闽北崇安县武夷山岩上乌龙茶类的总称，其中以 最为名贵。 肉桂 B.吕仙茶 C.洞宾茶 D.大红袍 君山银针的特点是芽头茁壮紧实，挺直不曲，长短大小匀齐，茸毛密盖，芽身金黄，称为。 A.金镶玉 B.金镶银 C.银镶玉 D.玉镶金 8.白酒也称“烧酒”，是中国特有的一种 。 酿造酒 B.蒸馏酒 C.勾兑酒 D.发酵酿制酒 9. 酱香型酒的典型代表，具有饮后空杯留香的特点。 泸州老窖特曲 B.五粮液 C.贵州茅台酒 D.洋河大曲 10.清香型酒的主要特征是：清香、醇甜、柔和、干润爽口， 是清香型酒的代表。 陕西杏花村汾酒 B.五粮液 C.西凤酒 D.洋河大曲 11下列属于米香型白酒代表酒是。 西水大曲 B.五粮液 C.西凤酒 D.桂林三花酒 12. 一酒多香，主体香型未定的白酒，统称为兼香型白酒，以贵州遵义董酒、 为代表。 贵阳大曲 B.五粮液 C.西凤酒 D.桂林三花酒 13.绍兴加饭酒距今已有 多少年的历史。 2000 B.2100 C.2200 D.2300 啤酒按其色泽，可分为黄啤酒和 。 浓香啤酒 B黑啤酒 C.浅色啤酒 D.绿色啤酒 15.中国著名的啤酒是。 A.青岛啤酒 B燕京啤酒 C.哈尔滨啤酒 D.雪花啤酒 16.按酒的色泽、葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、 三大类。 A.半甜红葡萄酒 B.半干红葡萄酒 C干红葡萄酒 D.桃红葡萄酒 17.张裕公司酿造的 被评为国家名酒，这两种美酒也曾获巴拿马万国商品博览会金奖。A.桃红葡萄酒、金奖白兰地 B.红葡萄酒、金奖白兰地 C.干红葡萄酒、琼瑶浆 D.桃红葡萄酒、雷司令白葡萄酒 18.1892年，著名爱国侨领 先生首先在烟台创办了“张裕酿酒公司”，中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。