石斛煲汤.pdf

石斛煲汤 石斛具有非常之多的食用方式，比如泡水，石斛泡茶，石斛煲汤，以及石斛煮水 等。其中石斛煲汤不仅味道鲜美，而且一样有非常之多的养生功效，深受百姓喜 爱。在这里先给大家推荐几款靓汤： 1、 斛老鸽汤，清而不淡，补而不燥;具有滋阴清热，调理身体机能，增强身 体免疫力的功效。四季适用，特别适宜秋冬时节进补。 材料：优质铁皮石斛10-20 克、老鸽1 只、花旗参2 克、瘦肉适量。 做法:将铁皮石斛洗净，用水浸泡10 分钟;鸭腿过沸水后切块，将焯过水的 老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、料酒、水，炖20 分钟;将炖好的鸭汤与泡好的 铁皮石斛一同装入炖盅里，放进蒸箱蒸1 个小时后，调味即可。 2、铁皮 斛养生汤，美容养颜、调节内分泌、养护卵巢。 取新鲜铁皮石斛10 克、黄精15 克、香菇2 个、铁棍山药15 克、筒子骨及 食盐适量，香葱1 根;用料清除杂质、洗净，加水适度煲汤，食前加 切断的香 葱和食盐。此汤能调节内分泌、填精增液，对女性润卵养泡、促进卵泡生长等有 很好的作用。 3、 斛淮山党参煲水蛇：滋阴养胃清热 石斛15 克、淮山30 克、党参35 克、水蛇500 克、生姜3 片。各药材稍浸 泡，洗净;水蛇宰洗净，置沸水中稍滚片刻，再洗净，晾干水，起油镬稍爆炒。 一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500 毫升(约10 碗量)，武火煲沸后，改为文 火煲约2 小时，调 适量食盐、油便可。 4、 斛麦冬炖羊胎盘：滋补 石斛有益胃生津，滋阴清热的功效，尤其适合烟酒过多的 ，不过被人追捧 却是近10 年的事。石斛以安徽、浙江、云南、四川一带出产的铁皮石斛最受追 捧，是石斛中的极品，胶质饱满、久嚼无渣、个头沉实、功效最佳。但是铁皮 斛生长环境苛刻，产量稀少，市面上也就只有少数像福临门铁皮石斛这样的老品 牌能买到真正的霍山石斛。 石斛20 克、麦冬15 克(中药店有售)、羊胎盘1 个、生姜3 片。药材洗净， 稍浸泡;羊胎盘洗净，并置姜和陈皮的沸水中滚片刻，再洗净(即 “飞水”)。一 起与生姜下炖盅，加 冷开水1000 毫升(4碗量)，加盖隔水炖3 小时。进服时 方调 适量食盐。作滋补调理宜每周两次。 5、西洋参 斛炖鹧鸪：养阴补虚健胃 西洋参、石斛各10 克(中药店有售)，鹧鸪1 只，猪[月展]肉200 克，生姜 3 片。 鹧鸪可请售者宰净，“飞水”备用;各物分别洗净，一起与生姜放进炖盅内， 加冷开水1250 毫升(5碗量)，加盖隔水炖3 小时便可。进饮时方下盐。 6、 斛云苓红参炖猪瘦肉：养胃滋肾生津安神 石斛25 克、云苓20 克、红参10 克(以上中药店有售)、猪瘦肉400 克、生 姜3 片。 各物分别洗净，药材稍浸泡;猪瘦肉剁碎。一起与生姜放进炖盅内，加 冷 开水1250 毫升(5碗量)，加盖隔水炖3 小时，进饮时方调 适量食盐。推荐阅 读：石斛一些常用食疗方。 7、太子参 斛瘦肉汤：补脾益胃 太子参40 克、石斛25 克、红枣4 个、猪瘦肉400 克、生姜3 片。 太子参、石斛、红枣洗净，稍浸泡，红枣去核;猪瘦肉洗净，整块不刀切。 然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500 毫升(约10 碗水量)，武火煲沸后改 为文火煲约2 个小时，调 适量的食盐便可。 8、 斛麦冬煲猪心：定神定志、清热养心 石斛25 克、麦冬30 克,生地25 克,莲子20 克,猪心1 个、猪瘦肉250 克, 生姜3 片。 各药材稍浸泡、洗净;猪心剖开洗净;猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内， 加入清水3000 毫升(12碗量)，武火煲沸后，改文火煲2 个半小时，调 适量食 盐便可。 9、 斛花 炖瘦肉：滋补养阴养胃益气 石斛15 克(中药店有售)、花胶40 克、猪瘦肉300 克、生姜3 片。 石斛洗净;花胶浸泡1 小时，置沸水中稍滚片刻，切段状;猪瘦肉洗净，切块。 一起与生姜放进炖盅内，加 冷开水1000 毫升(约4 碗量)，隔水炖2 小时，调 适量食盐便可。