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创业策划书 专业班级：11文秘 企业名称：Blue Sky 组 员：韦幼珊 陈永烨 唐桂勤 覃惠敏 杨春梅 咖啡厅创业策划书 1、企业介绍 1·1、企业名称：Blue Sky 1、2企业类型：个体企业 经营范围：各类人士 1·3企业销售的产品：以咖啡为主，也可以有少量其他饮料（例如牛奶等）甚至是食品，有些饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住这些顾客。咖啡产品各个品种价格差异很大，可以以中低档为主，少量高档咖啡为辅，迎合各个消费层次的顾客的要求。 1·4企业可以满足顾客需求： 据了解，越来越多人因生活带来很大压力需要缓解，以及人们都追求潮流，还有情侣需要一个安静的环境约会，而咖啡厅是休闲，饮食，娱乐于一体，以消费者可接受的价格提供一种情感和精神享受的场所。所以咖啡厅的市场发展空间是很大的。1·5企业选址及布局： 选址：西乡塘 布局：颜色以白色，红色，橙色等色调为辅，以轻快活泼的天空蓝为主。彰显时尚，潮流，雅致，品位。恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。 灯饰和灯光：灯饰是咖啡厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加咖啡厅的美感。灯光是烘托咖啡厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出咖啡厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。 墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示咖啡厅的格调，贴近消费者感官享受。 桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。 工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近咖啡厅气氛和消费者偏好，烘托出咖啡厅的品位。 餐具：干净，整洁，体现咖啡厅特色或者形象（例如LOGO）。 背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。 1·6企业的设备及设施：桌子、桌布、椅子、装饰物、开水机、电脑、音响、投影设备、书刊、书架、吧台、杯具、托盘、以及一些娱乐设施等。我们的咖啡厅可以有100平方米的空间，可以放置10张桌子，40张椅子，设备预测表如下： 物品名称 数量 单价 价格 桌子 10 150 1500 椅子 40 50 2000 桌布 10 30 300 装饰物 - - 2000 开水机 1 200 200 饮水机 1 50 50 吧台 1 1000 1000 杯具 70 20 1400 托盘 10 10 100 音响 1 500 500 电脑 1 4000 4000 空调 1 2000 2000 书架 1 30 30 娱乐小设施及书籍 - - 1000 冰箱 1 4000 4000 合计 - - 22080 2企业市场分析： 2·1企业的市场机会 西乡塘人口流量大，这里学生和老师较多，在这里开咖啡厅可以让人们休息并且吃点东西，可以给情侣提供一个比较优雅的约会地点。 2·2顾客分析 这一地带的客流量大，主要是年轻人多，年轻人比较喜欢新潮的东西，所以修建比较优雅、服务态度好的店才能吸引年轻人，店里放比较轻松的音乐，工人下班活学生下课都可以来这里放松心情，给顾客一个轻松的环境。这样才能留住老顾客还会吸引新顾客。 2·3与竞争对手对比的优劣 竞争对手的主要优势： 开业时间较长，有管理经验 有一定的老顾客 开业时间长，客源较多 竞争对手的主要劣势： 价格不够合理 没有新意 布局不够合理，不能给人留下良好的视觉 相对于竞争对手的主要优势： 店面装修精美，布局合理 员工服务周到、热情 价格相对合理 市场份额大，且社会人群对其反应良好 相对于竞争对手的主要劣势： 作为新手，没有经验，缺乏管理经验， 刚开业，客源不多 刚开始经营是，对顾客需求没有底 现已有大量咖啡厅，且风格多为相似 3企业营销计划 3·1通过我们自己消费来看，我们想要吸引顾客、留住顾客，我们的店面和产品就要有独特的一面，就要有不断创新的口味、优质服。 3·2企业的销售方式：※ 传单和海报：在人流量大的场所发放一定量的传单，在社区和生活区张贴一定量制作精美的海报。 ※ 活动传播：组织一些具体活动吸引人气，达到传播效果。※ 软文传播：鉴于潜在顾客年龄较轻，易于接受感性事物，要采取软文传播方式。例如各种受众较广的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式，提到该咖啡厅，在不经意间就对潜在顾客产生影响，唤起消费咖啡的意识和体验欲望。 3·3产品服务价格 总体价格体系上以中低档为主，辅