幼儿午餐前后过程护理工作知识培训.docVIP

幼儿餐前后过程的护理工作知识培训餐厅应保持整洁、明净、舒适，前消毒，先擦净，再用消毒液。保育员接触幼儿食物必须戴，用肥皂和流动水洗净双手。饭菜须放在桌上，根据不同的时节，准备温度适宜的饭菜，如吃干点应使用食品夹老师必须等最后一个幼儿洗完手，好毛巾，才能从盥洗室出来。、 在午餐前进行菜谱。并请他们根据闻到的香味猜猜“今天我们将吃些什么菜、喝些什么汤？通过这“闻一闻”、“猜一猜”、“说一说”等一系列活动，孩子们往往很容易被午餐中食物的色香味所吸引，有效地激起孩子们想吃的欲望。在这个过程中，还蕴藏着丰富的教育资源，因为孩子们还可以进一步知道这些食物的营养成分对人体的好处，帮助孩子们改善不良的饮食习惯达到营养均衡的摄取，拓展他们的知识经验。 4、坚持进行午餐中的巡回随机观察和指导帮助，培养用餐习惯。 （1）实行盛一桌吃一桌，并尽量关上门窗，以确保饭菜不凉。 （2）鼓励孩子们愉快、安静、独立用餐，不打闹，不边玩边吃。 （3）坚持少盛多添，孩子对盛饭、添饭很感兴趣，每添一次都会很自豪，增加了孩子的信心。 （4）多给予孩子鼓励，今天能吃一小口，就给予表扬。明天争取能再多吃一口，以此循序渐进的努力，帮助个别挑食的孩子逐渐的克服不良习惯。 （5）指导边吃饭菜，边喝汤，不吃汤泡饭、菜拌饭，帮助消化。 （6）保持正确的使用碗筷的方法及坐姿，不把饭菜掉在地面和桌上。 三、餐中的护理工作 1、体弱儿童的护理工作： （1）肥胖儿童：让肥胖的幼儿先喝汤、再吃蔬菜、然后吃饭和荤菜，并随时提醒和督促肥胖幼儿进餐速度，鼓励教育幼儿细嚼慢咽，保证进餐速度控制在20—30分钟，纠正幼儿挑食、偏食的不良饮食习惯。 （2）营养不良儿童：做到少盛多添，经常提醒和督促幼儿进餐速度，告知幼儿用两边牙齿咀嚼，并给进餐速度慢的幼儿喂上几口。（把肥胖儿童和营养不良儿童安排在同一桌上进餐，以起到相互督促作用），让每个幼儿都能吃完自己的一份饭菜。督促每位幼儿均咽下最后一口饭才能离开桌子，再进行漱口。然后安排先吃好饭的幼儿进行安静活动，直到最后一名幼儿用餐完毕。 四、餐后管理及收整工作 1、保育员要事先准备好餐后擦嘴的巾，可放在餐前准备桌上。幼儿吃干净饭菜后让其将餐具放到餐前准备桌上的盆里或桶里，但不要用筐，以免汤汁流出来。幼儿儿放餐具时告诉其轻轻摆放、分类摆放，然后拿一块巾擦干净嘴巴和小手，将擦过的巾放在一边待洗。—150ml，饼干是5g，给幼儿分发点心时也要定时定量，否则会影响午餐的进食量。 六、家园沟通，共同培养孩子良好的进餐习惯。 小班幼儿年龄小，独立性差、依赖性强，又是第一次离开父母，午餐时有的幼儿常常坐在餐桌旁不知所措，看着旁边的同伴吃饭，自己不肯动手，有的幼儿边吃边说话，有的幼儿玩勺子，有的幼儿挑食、剩饭现象严重。怎样才能帮助孩子改掉这些陋习？是我们教育工作者的责任，家园沟通，共同培养孩子良好的进餐习惯小班幼儿年龄小，独立性差、依赖性强，又是第一次离开父母，午餐时有的幼儿常常坐在餐桌旁不知所措，看着旁边的同伴吃饭，自己不肯动手，有的幼儿边吃边说话，有的幼儿玩勺子，有的幼儿挑食、剩饭现象严重。怎样才能帮助孩子改掉这些陋习？是我们各位老师和保育员的责任 1、利用榜样法激励孩子。 2、运用童话故事，培养幼儿独立进餐的习惯。 3、通过实际事例，引导孩子多吃饭。 4、摆事实讲道理，引导幼儿不挑食。 5、家园沟通，共同培养孩子良好的进餐习惯，仅靠幼儿园一方面是远远不够的，必须依靠家长的力量，我通过家长活动、校信通等方式与家长积极沟通，做到家园一致，反复练习和巩固。提醒家长，在家尽量让孩子自己用餐，不过分迁就，满足幼儿一些不合理的想法，如：午餐时边玩边吃，边吃边看电视，一旦幼儿有了些许进步，教师和家长都要相互沟通，及时有效地给以积极肯定和赞扬。 七、适当为孩子创设自我服务和集体服务的机会。 大班的孩子生活经验已经相对与中小班孩子比较强了，他们愿意独立的来完成一些力所能及的事情了，因此我们在此时就给予一定的支持，让孩子来为自己和集体服务，比如餐后各自收拾自己的餐具，以值日生的形式轮流帮保育老师收残渣盘等，从而使孩子养成不依赖成人、爱劳动、助人为乐的好习惯。 总而言之，在幼儿园的这些进餐教育，其实都是从小班开始教育引导，在中班则是巩固练习，而到了大班时，就转化到自觉的行为了，从而逐渐形成相应的午餐常规的。但我们衷心的希望每一个常规不是孩子的束缚，而是孩子在集体环境中形成的自觉行为，最终为孩子的一生成长打下良好的基础。 以上是每日进行午餐组织管理的几点最基本最主要的做法，当然每个孩子有每个孩子的特点，每个班也有每个班的特殊情况，因此，在今后的实践中我们还不断的总结、反思和探索。