鄂教版 不一样的礼仪习俗同样值得尊重.ppt

丰富多彩的民族风情 不一样的礼仪习俗 同样值得尊重 在我国的各民族中，由于生活环境和文化的差异，形成了不同的礼仪和习俗。各个民族虽然习俗不同 ，但对待远方的客人却是同样的热情。 哈萨克族的礼仪习俗： “无茶则病”“宁可一日无食，不可一日无茶”，奶茶，是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮品。哈萨克、蒙古、维吾尔、乌孜别克、塔塔尔、柯尔克孜等民族都非常喜欢喝奶茶。 　　哈萨克人家里来了客人，用奶茶待客是第一道程序，每碗奶茶都不盛满，并调好茶、开水、盐水、牛奶和奶皮子的比例，这样喝起来，奶茶始终是滚烫的，而且味道鲜美。维吾尔族人在给你端来大碗奶茶之后，往往还把馕饼掰成小块放入碗中，以示热情。 维吾尔族待客和作客都有讲究。如果来客，要请客人坐在上席，摆上馕、 各种糕点、冰糖等，夏天还要摆上一些瓜果，先给客人倒茶水或奶茶。待饭 做好后再端上来，如果用抓饭待客，饭前要提一壶水，请客人洗手。吃完饭 后，由长者领作“都瓦”，待主人收拾食具完，客人才能离席。吃饭时，客人不可随便拨弄盘中食物，不可随便到锅灶前去，一般不把食物剩在碗中，同时注意不让饭屑落地，如不慎落地，要拾起来放在自己跟前的“饭单”上。共盘吃抓饭时，不将已抓起的饭粒再放进盘中。饭毕，如有长者领作“都瓦”，客人不能东张西望或立起。饭前饭后必须洗手，洗后只能用手帕或布擦干，忌讳顺手甩水，认为那样不礼貌。　　藏族待客礼仪是送哈达。　　蒙古人最隆重的礼节就是放五茶。五茶的含义是：献哈达，喝奶茶，尝鲜奶，摆羊背子，敬美酒。　　满族人大方好客，有客人来均热情招待，尽出所有，东北民间待客上菜仍以成双碗碟为习，且内眷不避。　　塔吉克族进餐前，在地毯上铺一块饭布，大家围坐成一圈。座次有尊卑之分，长辈和客人坐上座，端茶送饭按座次先后递送。进餐时很少说笑，以示对饭食的尊重。如有远方贵客来临，他们都要捧出民族风味的抓肉、牛奶煮米饭、牛奶煮烤饼、酥油面酱以及清香四溢、碧绿透亮的杏子酱，竭诚待客。家中有羊者即宰羊招待，无羊的人家也以最好的饮食款待客人。宰羊待客时，主人先将羊牵至客前，请人过目，客人表示满意，即行宰杀。进餐时，主人先向最尊贵的客人呈上羊头，客人割下一块肉，再把羊头双手送还主人。主人又夹一块夹羊尾巴油的羊肝请客人吃。然后主人拿起一把割肉的刀，刀柄向外，请一位客人接刀分肉。这时，客人往往互相推让，或同请主人分肉。食毕，大家按照伊斯兰教礼仪，同时捧起双手做“都瓦”（祈祷）。然后主人取走饭布，这时大家方能起身。　　 进餐的客人中苦有男有女，一般是男女分席，但进餐方式和食物相同。平时家庭进餐也是男女分座。由于塔吉克族好客多礼，凡亲友临门，不论男女老幼，都请上座，竭诚款待。 塔吉克族注重卫生，饭前饭后都要洗手。洗手时，主人执民族形式的铜壶给客人双手浇水，客人自行搓洗，地上放一铜盆接水。洗过后，主人递过干净的毛巾，让客人擦手。平日家中的一日三餐和招待客人的宴席，都由主妇负责管理。家中所有中青妇女都一起动手煮饭作菜。 哈萨克族中有这样一句话：“祖先的遗产中，一部分是留客人的。”所以，对于来到草原上作客的人，无论是否认识，都热情竭诚地招待。 哈萨克人家里来了客人，都要烧茶，铺上餐布，拿出包尔沙克、奶疙瘩、方块糖、酥油及其他奶制品招待。夏季还要用马奶子，冬季则把奶疙瘩煮成奶浆。如果来了贵客，还要宰羊煮肉。 喝完奶茶，主人还要为客人举行娱乐活动，多才多艺的主人往往弹起悠扬的冬不拉，唱起传统的民歌，或是讲笑话、故事，或是猜谜语等，既表达了主人的热情，又增进了客主之间的了解和友谊。 边吃喝、边弹唱的项目结束后，主人还要请客人再吃肉。吃肉时，给客人什么部分的肉，都是有讲究的。一般是把羊头、臀部的肉和肋条肉端给主客和年长者。羊后腿下半截的肉和胸叉子肉则给女婿和媳妇。小孩子吃羊舌头、羊耳朵、羊腰子和羊心等。 吃完肉，还要喝肉汤，同时还要重新烧茶，摆上茶和食物，让客人吃饱喝好。 他们不仅要把最好吃的拿出来待客，而且睡觉时，也要把最好的被褥拿出给客人使用。同时，还要照料好客人的乘马。客人离去时，还要扶上马送行。 总之上每个民族都有自己的待客特色的，所以才是分民族。 习俗 祈求 维吾尔族的礼仪习俗： 按传统习惯，维吾尔族见面时，不施握手礼，而是把右手放在左边的胸前，然后把身体向前倾侧三十度，然后说：“萨拉木来坤”（“祝福”之意）。妇女见面时，就不施这种礼，而是要互相拥抱，右脸面要挨一下，并说：“萨拉木”；长者见到小孩时，小孩要先叫老人的称呼，老人则要吻小孩的脸蛋和额头。不过年轻人见面时，有时行现代的握手礼，并说：“亚克西木塞孜”（您好）。