弋阳县农家特色小吃之正宗大米粿.docVIP

弋阳县农家特色小吃之正宗大米粿（年糕） ?大米粿，又叫年糕，在我们农村一直就是叫大米粿。它是由我们弋阳特产的大禾米做成。现在的市场上很多地方都说正宗年糕，我不认同，怀疑他们的正宗。我认为正宗的年糕就在农村农民家，虽然他们的年糕外表没有特产商店的漂亮，但他们的年糕全部是由大禾米做成，不掺一点其他品种的稻米。吃起来口感很爽滑的。因为每家每户种地的农民都会留2、3分地出来种大禾米，专门留在年底时打大米粿吃的，有时中餐或晚餐就是煮年糕代替饭吃。制作工序：先把大禾米蒸熟，接下来用机器做成一条一条的，放冷，装回家。变硬后过2、3天全部用水浸泡起来，以便储藏更长的?时间不会坏掉。需要经常换水以防发臭味。年糕的做法：一?、煮把农家一条一条的年糕切成片状，准备好大白菜（青菜有种叫上海青的），或包菜，肉等。先锅里放油炒肉，再放青菜，炒一会，再放年糕炒，放盐等，再放水（最好是淹过年糕）煮沸腾。调好口味就行了。这个适合全家中餐或晚餐吃。这一大缸，用水浸泡了。切成片状的。白菜。白菜、肉、大蒜。煮好的年糕。这是一大碗，饿的时候我能全吃了。二、炒年糕切片，大蒜不要叶子、肉。先放油，炒大蒜、肉，再放年糕炒，这时不用放很多水。这样吵好就没那么多的汤了，适合吃茶做点心用。? 五里岗?