把脉中国食品安全企业家畅谈诚信和责任.docVIP

把脉中国食品安全 企业家畅谈诚信与责任 2013年07月18日 17:59:25 来源： 新华网 ????新华食品7月18日电（郭良）今日，2013（第四届）中国食品安全高层对话在北京举行。本次对话为加强和提升食品行业和企业的责任感，推动全社会合力构建食品安全保障体系，邀请了政府监管部门、行业协会、专家、企业代表等就“食品安全与我们的责任”展开深入讨论。 ???? 食品安全牵动着亿万人的神经。近年来，三聚氰胺事件的重击、瘦肉精事件的炸雷、塑化剂事件来袭，毒生姜、植物奶油等食品安全问题频出，老百姓对食品安全几乎到了“谈食色变”的程度，当“吃”变成一种危险的时候，我们当如何去保障健康，确保食品安全?以下为文字实录： ????主持人：有请对话主持新华网董事秘书杨庆兵先生。 ????杨庆兵：谢谢大会，谢谢主持人给我这个机会，跟我们的嘉宾一起来探讨食品安全与我们的责任。下面我请我们的嘉宾到主席台上对话。 ????内蒙古伊利实业股份集团有限公司副总裁陈总，欢迎；内蒙古蒙牛股份有限公司副总裁王艳松王总；双汇集团新闻发言人双汇发展总裁助理刘金涛；西王食品股份有限公司总裁宋捷；周黑鸭食品有限公司股份创始人周富裕；正邦集团副总裁林峰欢迎！ ????刚才我们的部委的领导，我们的一些企业家就食品安全论坛进行了致辞，发表了重要的观点。那么今天这个环节我们可以相对自由一点，大家探讨自己的看法。就是大家都知道，有一句话叫食品安全大于天。那么我们感觉到，食品安全跟我们每个人的关系非常非常密切，我们的食品企业来说也是非常非常关心这些的。有些人说食品安全关乎着食品企业的生存问题，先请伊利陈总发表意见。 ????陈总：谢谢我先抛一下砖，我觉得这两者有着相辅相成的关系。对于食品来说，我们要关心它的安全性、营养和口感。如果它不安全，对我们的健康会有影响，那么再谈它的营养或者口感就没有什么意义了。我们每个人都是消费者，我们谁也不愿意遇到这样的事情。说买一辆车它没有刹车，买一个手机一充电就爆炸。刚才吴局长说了，买一块牛肉不知道它是牛肉还是马肉，我们谁也不愿意遇到这样的事情。所以我们作为生产者来说，我们就要生产出安全高品质的食品。也就是己所不欲，勿施于人。 ????我们作为食品企业，只有把自己的产品生产好，品质提高了安全了才能获得消费者的信心，才能有消费者买你的产品，你的企业才能生存，才能发展。企业要想生产出合格安全的产品，那么要对整个全过程，从田间到餐桌进行质量把控，进行质量管理，要加大投入。按克强总理说的，这是天大的事情，来不得半点马虎。 ????那么食品企业发展了，它就会有更多的财力物力去搞研究，搞开发，生产出更多的，品质更好的，或者是新的产品。我举一个稍微靠别处一点的例子，你比如说我们以前与铝锅，很好用，不生锈。那后来我们发现摄入铝太多了，就会导致老年痴呆，所以今天我们不用铝锅了。我们随着社会的不断发展，我们就把一些不好的东西淘汰了，企业也是这样，企业的品质才会越来越高。 ????比如说有很多中国人，包括中亚人，据统计数据说有一半的人是喝牛奶闹肚子。伊利公司就研究出营养舒化奶，这样就使喝不了牛奶的人能喝牛奶了，所以说我们企业的安全性和食品的品质是越来越提高了，这就是我刚才说的二者是相辅相成的关系。 ????杨庆兵：非常感谢陈总，那蒙牛乳液，因为我去过啊。它在生产流水线这一块，技术非常高，也非常透明。那我想问一下，蒙牛乳液在整个全产业的流程过程中，是怎么样保证你们的食品安全和食品品质的？ ????王总：食品安全这个阶段是最基础的阶段，我们实际上有三段，第三段就是在整个产品出厂的物流到消费者的阶段。所以在这三个阶段，我们都建立了相应的基础标准。从食品安全上，从理化指标上建立标准，同时也建立了专制的，专门对三段的质量团队。有业务团队，我们有奶源的质量，有生产的质量，有销售的质量。在整个环节上，我们形成了整个产业链的一个封闭管理。 ????在质量上，食品安全是一个基本的保障。刚才陈总也说了，我们会在这个基础上寻求产品的一致性。蒙牛在全国各地，产品都会形成它的口味、外观、产品表现都会是一致性。最终在这个基础上我们再寻求产品的卓越性，再满足消费者和不同群体的需求。 ????杨庆兵：王总说我们的产品要有卓越性，一致性我觉得讲的非常好。我们的企业只有以卓越的标准提升自己，那产品就有了保障，因为这比安全更高。现在很多人感觉到，食品安全好像很多事情，吃东西不踏实。这是不是因为人们的要求，生活水平越来越高了呢？我想请双汇的刘总谈谈您的看法。 ????刘总：食品安全我的理解是什么呢？就是它是我们人类的生命延续受到重大威胁的这样一个事件，也不是说什么命题，赶时髦。实际上地球的资源，食品它就是人类生存延续必须的。连这个都出问题了，那可见我们今后要面临的问题有多么的严重。 ????作为现