36中杨颖所授的 酶的特性 新授课课件.ppt

练习册69-70页 1-14题 探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 48℃ 探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 未清洗 20℃ 43℃ 35℃ 25℃ 15℃ 5℃ 探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 温度会影响酶的活性。 大连市第36中学 杨 颖 酶 的 特 性 第5章 第1节 降低化学反应活化能的酶 第2课时 酶的特性 学习目标： 举例说明酶的特性和影响酶活性条件 设计并操作探究实验“pH对酶活性的影响” 讨论酶在生活中的应用 少量肝脏 研磨液 【实验】比较过氧化氢在不同条件下的分解 酶具有高效性 107 ～1013 【资料一】酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍;蛋白酶溶液被稀释10倍后催化效率与稀释前相当。 3号 4号 3号 4号 说明:过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高。 下图为蔗糖酶作用机理示意图，据图回答问题： （1）蔗糖酶的化学本质是___________，图中表明蔗糖酶能催化________水解为___________________。 （2）蔗糖酶不能催化麦芽糖水解的原因是麦芽糖与蔗糖酶的__________不适合。 蔗糖酶 图注： 蔗糖 麦芽糖 葡萄糖 果糖 蛋白质 蔗糖 葡萄糖和果糖 空间结构 下图为蔗糖酶作用机理示意图，据图回答问题： 【资料二】生物体内有些酶能够催化某些分子结构相近的一类有机物，如二肽酶，可以催化任何两种氨基酸组成的二肽水解。 蔗糖酶 图注： 蔗糖 麦芽糖 葡萄糖 果糖 图中表明蔗糖酶只能催化蔗糖水解 酶具有专一性 1. 实验的自变量是什么？你将设定几个pH数值？ 2. 实验的因变量是什么？怎样观察或检测因变量？ 3. 怎样排除无关变量对实验结果的干扰？ 【探究】pH对过氧化氢酶活性的影响 阅读教材 83—84页 “探究影响酶活性的条件”的内容，思考下列问题： 取三支试管编号 1﹟ 2 ﹟ 3 ﹟ 分别加入猪肝研磨液 2滴 2滴 2滴 分别加入1mL 蒸馏水 5%HCl 5%NaOH 摇 匀，一段时间后 分别加入3% H2O2 2mL 2mL 2mL 实验结果 观察气泡生成的情况以及卫生香的复燃情况? 实验结论 ? 【探究】pH对过氧化氢酶活性的影响 参考实验操作步骤 【探究】pH对过氧化氢酶活性的影响 探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 酶的作用条件较温和 【资料三】采用定量分析的方法，不同pH、温度条件下测定同一种酶的活性，根据得到的数据绘制曲线。 曲线1：pH对酶活性的影响 酶的活性最高，是这种酶的最适pH 1.曲线1横、纵坐标的含义分别是什么？ 在一定范围内，酶的活性随pH升高而升高；超过一定范围，酶的活性随pH升高而下降。 横坐标——pH； 纵坐标——反应速率（代表酶的活性） 2.随着pH升高，酶的活性如何变化？ 3.B点的生物学含义是什么？ A B C 曲线2：温度对酶活性影响 T1 T2 T3 【资料三】采用定量分析的方法，不同pH、温度条件下测定同一种酶的活性，根据得到的数据绘制曲线。 温度从T1升高到T2，酶的活性升高； 温度从T3下降到T2，酶的活性不变。 6.温度从T1升高到T2，酶的活性有何变化？ 温度从T3下降到T2，酶的活性有何变化？ 均不发生变化 5. pH从A升高到B，酶的活性有何变化？ pH从C下降到B，酶的活性有何变化？ 曲线1：pH对酶活性的影响 A B C 曲线2：温度对酶活性影响 T1 T2 T3 4.A、C、T1和T3这四个点酶的活性相同吗？ 不同。A、C和T3，酶的空间结构遭到破坏，酶永久失活；T1酶活性比较低。 酶 ④ 完成下列有关酶的概念图 课 堂 小 结 化学本质 ① 有机物 ⑦ ⑧ 功能 特性 ③ ② 大多数 少数 原 因 蛋白质 RNA 专一性 作用条件较温和 作用机理 催化 ⑤ 显著降低化学反应所需的活化能 ⑥ 高效性 ⑨ ⑩ 温度 pH 例如 下图表示的是在最适温度下，反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。 86页课后拓展题1： 作 业 阅读教材 83-84 “探究影响酶活性的条件”的内容，完成实验设计方案《探究温度对酶活性的影响》 阅读教材87页“科学?技术?社会”《酶为生活添姿彩》，了解酶在人们的生活中有哪些应用。 谢 谢 大 家 ！ 0℃