粮食标准和标准化.ppt

一、粮油技术标准 1、标准——是以科学、技术和实践经验的综合成果为基础。经有关方面协商一致，由主管机构批准，并以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。 标准的本质特性是统一 标准分级： ①国家标准 （ GB ） ②行业标准 农业部——NY 商 检——SN ③地方标准： 省、自治区、直辖市范围 ④企业标准： 严于国标、行标、地标 标准分类： ①强制性标准 GB 中华人民共和国强制性国家标准 ②推荐性标准 GB/T 推荐性国家标准 ③指导性技术文件 GB/Z 国家标准化指导性技术文件 一、粮油技术标准 一、粮油技术标准 一、粮油技术标准 粮油类强制性国家标准主要有： ●稻谷、小麦、玉米、大豆等主要粮食质量标准 ●大米、小麦粉、食用植物油等粮油产品质量标准 ●粮食、植物油料、食用植物油卫生标准 ●食品中农药最大残留量限定标准 ●食品中真菌毒素限量标准 ●食品中污染物限量标准 ●饲料卫生标准。 一、粮油技术标准 粮油技术标准的贯彻执行 标准的贯彻和执行具体如下： 1．粮油质量标准适用于定购粮油、国家储备粮油和市场经营的粮油。 2．国家标准、行业标准在全国范围内统一执行。 3．尚无国家标准、行业标准的粮油，执行地方标准，但在省（自治区、直辖市）间调运时，执行发粮方的地方标准和企业标准。 4．尚无国家标准、行业标准、地方标准的粮油，执行企业标准。但在省（自治区、直辖市）间调运时，执行发粮方的企业标准。 二、粮油技术标准化 标准化——是指在经济、技术、科学及管理等社会实践中，对重复性事物和概念通过制定、发布和实施标准，达到统一，以获得最佳秩序和社会效益的活动过程。可以这样说，没有标准化，就没有专业化，就没有高质量、高速度。 农业标准化 农业标准体系 农业质量监测体系 农产品评价认证体系 二、粮油技术标准化 目前农业质量认证体系包括质量保证体系认证和农产品质量认证。 质量保证体系认证主要有： GMP（良好操作规范） HACCP（危害分析与关键控制点） ISO（国际标准化组织认证） 农产品质量认证主要有： 无公害农产品 绿色食品 有机食品