水.doc

水 水是由氢元素和氧元素组成的化合物，是最好的溶剂之一，大多数化学物质在水中都具有一定的溶解度，它既是反应介质本身也参与许多化学反应，所以称它为生命之源。对于人来说，水的意义和价值显得颇为重要。水是人体不可缺少的部分，约占人体重量的70％。肌体内各种化学反应必须在氢离子及电解质浓度较恒定的体液中进行，而体液则是由人体中的水及溶解在其中的酸、碱和盐电离出的离子所组成，可分为细胞内液和细胞外液两部分。水、电解质及酸碱失衡会影响许多器官的功能，尤其是肌肉收缩及神经传导功能。正常肌体水的出入量是平衡的，水通过各种食物及直接饮水的方式进入体内，其中直接饮水是最重要的方式，而常温下休息时由体表及呼吸蒸发的水分每24小时约为800毫升，肾脏每24小时的排尿量约为1～2升，一般说来，一个健康的成年人每昼夜需要2500毫升的水，其中从食物中摄取1000毫升，饮水约1200毫升，体内代谢过程中产生的水约300毫升，方能保持体温调节水出量的平衡。不过在温度升高，湿度下降或剧烈运动，大量出汗等情况下，人体也会丧失大量水分，所以人体所需的水量并非恒定不变的，水的作用是巨大的，它有助于血液流动，体温调节，营养物质的消化和吸收等的正常进行。由于气候炎热，劳动或运动时大量出汗，人体内的水分和盐分会大量丢失，严重时可引起中暑。此时人体需要通过喝水补充水分，而饮水不当则会引起水中毒或其它疾病，水虽然被喻为“生命之源”，但是在饮水过程中应做到恰到好处，科学合理。矿泉水有天然矿泉水和人工矿泉水之分。矿泉水含有人体必须的多种微量元素，如广东从化县的含氮矿泉水，位于九里步云台山，水中含有硅、锂等16种人体必需的微量元素和12种对人体有益的稀土元素。用天然矿泉水制成的矿泉饮料，对人体有保健功效，可以消暑解渴，治疗肠胃病，高血压，关节炎等多种疾病。人工矿泉水是普通的自来水通过矿化装置净化消毒处理，增加了人体所需要的矿物质，如钙、镁等多种微量元素后形成的，也具有保健效果。因此，矿泉水有益人心脾、延年益寿的功效。科学研究证明，我们吃的食物中提供了36种元素，其中氧、氮、氢、碳，约占人体重量95％，是组成淀粉、脂肪和蛋白质的基础，其余大约4％的体重是由钙、磷、钾、氯、镁、铁的质量组成，人体的其余各种元素约占体重的1％，包括铜、锰、碘、锌、钴、铅、铬、硒、氟、硅等元素，缺少了某种元素，人就会生病，如成人缺钙会过敏，肌肉抽搐，儿童缺钙会产生软骨病；缺磷会使人厌食，虚弱不适，以及感到头痛。而山泉水和矿泉水的自然水体大部分都呈弱碱性。弱碱性的水可以预防或缓解人体的一些疾病。长期饮用这样的水还有利于调节人体内的酸碱平衡，对人体有一定的益处。在泉水中又出了偏硅酸型的泉水，它对调节人体内由酸碱平衡也有一定作用。自然界的矿泉水、井水、海水、或多少包含着Ca(HCO3)2,Mg(HCO3)2等这些盐类，称为硬水。如果用硬水烧开水，水里的盐类在高温条件下，转化成碳酸钙、氢氧化镁，沉淀在水壶里好象壶穿了一件内衣，叫做水垢。结了水垢的水壶烧开水很慢。家庭常用保暖水壶里都有水垢，可以把温热的醋倒入壶里使水垢溶解去掉。研究表明：20℃至25℃的新鲜凉开水，内聚力增大，分子间更加紧密，具有与细胞内分子十分接近的生物活性，容易透过细胞膜进入细胞内，被细胞很快吸收利用，能改善免疫功能。经常饮用新鲜水，体内血液中血红蛋白含量将会增加，可携带更多的氧供给各组织器官，促进机体的新陈代谢。