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椒麻檸香小黃瓜整理
椒麻檸香小黃瓜http://icook.tw/recipes/110499
食材 （3 人份）
小黃瓜3條
紅蘿蔔適量
鹽1大匙
白木耳2朵
熟白芝麻適量椒麻檸香醬汁
適量的香油花椒1大匙
辣椒1大匙
魚露3大匙
醬油大匙
糖1大匙
蒜顆
檸檬1備妥材料2小黃瓜清洗乾淨後切小段拍碎再切成長條形，紅蘿蔔去皮切細絲3將小黃瓜、紅蘿蔔放入塑膠袋中，加入一大匙的鹽。塑膠袋口綁好搖一搖，把鹽均勻拌入小黃瓜、紅蘿蔔中，放冰箱靜置二十分鐘4白木耳清洗乾淨，煮一鍋水，川燙後取出放入冰水中備用5製做椒麻檸香醬汁6鍋內放適量的香油，放入花椒炒出香氣後，取出花椒。花椒若沒有取出，拌入小黃瓜口感會不舒服，建議取出，留花椒油就好7接著放入辣椒繼續炒加入蒜末9再加入魚露、醬油、糖，待糖溶化，醬汁煮滾即可熄火10將檸檬汁放入醬汁中11取出冰箱的小黃瓜，去掉苦水後用冷開水再清洗一下12加入白木耳，淋上放涼的醬汁，再放冰箱，約二小時以後入味即可食用
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