主题餐厅.ppt

* * 主题餐厅简介 （1）内涵。通过一系列围绕一个或多个历史或其他的主题为吸引标志，向顾客提供饮食所需的基本场所。 它的最大特点是餐厅围绕主题来营造餐厅的经营气氛—餐厅内所有的产品、服务、色彩、造型以及活动都为主题服务，使主题成为顾客容易识别餐厅的特征和产生消费行为的刺激物。 ★主题餐厅与特色餐厅之间的关系（硬石餐厅） ④专门化的从业人员。 ⑤个性化的消费对象。 ⑥忠诚型的客源结构。 （2）主题餐厅的特点。 ①鲜明的主题特色（外观、室内装饰装修、餐饮用具、服务员服装、听觉、动态行为、菜单设计） ③高利润、高风险。 ②浓厚的文化内涵。 （3）各种类型主题餐厅 ①按地理位置:亚洲风情主题餐厅 、美洲风情主题餐厅、非洲风情主题餐厅 、 欧洲风情主题餐厅、澳洲风情主题餐厅 ②按年龄因素：青少年、中年、老年 、儿童 ③按文化类型：音乐主题 、文学主题 、舞蹈主题 、美术主题 、影视主题 、 体育主题 、广告主题 、集邮主题 、戏剧主题 、摄影主题 、雕刻主题、 时装主题、科学主题 ④按民族民俗分：一些新疆、藏族餐厅 ⑤按宗教类型：如佛教素食餐厅 ⑥其他： 恐怖餐厅 北京硬石餐厅 北京硬石餐厅 北京硬石餐厅 纽约硬石餐厅里的吉它墙 台北厕所主题餐厅 台北厕所主题餐厅 马桶冰激凌 台北医院主题餐厅 餐厅侍者穿护士服、挂听诊器，用“点滴”为顾客提供酒水 台北医院主题餐厅 新加坡，在医院主题餐厅内，客人们坐在轮椅上用餐。 北京出味电影主题餐厅之大圣鸡翅 哈利波特与火焰杯 一条名叫旺达的鱼 疯狂的石头 粉酷泰国餐厅 魔兽世界主题餐厅 魔兽世界主题餐厅 魔兽世界主题餐厅 芭迪熊儿童主题餐厅 风波庄武侠主题餐厅 老瓦餐厅 千禧园球迷餐厅 科普餐厅 科普餐厅 *