食品卫生安全宣传.doc

食品卫生安全俗话说“民以食为天”，“病从口入”，食品卫生安全关系着每一个人，我们应当了解食品卫生安全相关的常识，用科学知识指导我们健康地生活。正处于身体成长、发育的重要时期，营养饮食卫生的道理，健康的生活方式。均衡营养合理的饮食习惯⒈日常饮食食物多样人体必需的七种营养素是：蛋白质、脂肪、、矿物质、维生素、纤维素和水。人体的一切生命活动都离不开这些营养素，也就是说，人的身体就是靠摄入这些营养素、通过化合、分解从而合成了人体的各种组织、器官，同时供给人体生命活动所必需的一切物质。当人体缺乏某种营养素时，生命活动的正常性就会受到影响，出现消瘦、虚弱、抵抗力下降、功能障碍、疾病乃至死亡等各种表现。因此在日常生活中我们应养成不偏食、不挑食、不暴饮暴食的良好饮食习惯，使我们能够获得全面而均衡的营养。⒉ 少吃甜食甜食多吃糖对人体有益吗？糖在人体中所起的作用主要是：提供最主要的热能。但是当摄入量超过了人体正常所需要的量时，它主要是转化成糖元和脂肪组织储存于体内，这样势必造成肥胖，诱发糖尿病、高血脂、心血管疾病、脂肪肝等疾病食糖过多还易患龋齿、近视眼等。少吃甜食⒊食盐要适量天热汗多，机体内大量盐分随之排出体外，缺盐使渗透压失衡，影响代谢，人易出现乏力、厌食食盐适量，不可过多或太少，切勿忽视。食用加碘盐可预防缺碘性甲状腺肿（又称大脖子病）。食盐要适量成年人每日适宜的食盐量为6-8克，吃盐过多容易患高血压，肾炎、心力衰竭、肝硬化和严重营养不良等疾病时，患高血压的病人每日进盐量不超过3克为宜。⒋ 不酗酒酗酒危害健康。因为酗酒后，大量的酒精对胃肠道粘膜是一种强烈的刺激，伤害胃肠道。大量的酒精需要通过肝脏代谢分解，势必加重肝脏的负担，久而久之容易引起脂肪肝或肝硬化。酒后出动作不协调、醉容易发生事故，对生命安全带来影响。因此酗酒对健康极为不利。体重在60公的人，每天饮酒不宜超过啤酒3瓶，再多则会影响健康。更不要误认为以多喝酒来增加营养。酗5. 三餐要合理一日三餐的合理安排与健康密切相关。合理的安排是：早餐应占全日总热量25%-30%，午餐应占40%，晚餐占30%-35%，早餐应供给充足的蛋白质，一定量的脂肪，午餐应供给充足的蛋白质、脂肪、纤维素、和维生素，晚餐以精为好，除了要有蛋白质、纤维素、和维生素以外，还应避免吃得过饱或进食大量脂质食物。早餐对于人体健康意义极为重要，它所供给的能量应占全日总量的30%左右，可保持上午精力旺盛。如果不吃早餐，能量供应不足，人体血糖降低，而血糖正是大脑活动和人体各种活动的主要能源。不吃早餐，容易在上午9-10点左右产生饥饿感，出现头昏、乏力、注意力不能集中、恶心、心慌等症状，甚至面色苍白、出冷汗、昏厥。此外长期不吃早餐容易诱发肥胖、胆结石等疾病。对正处于生长发育时期的青少年而言，不吃早餐不仅影响学习而且影响身体的正常发育。一日三餐巧安排，做到有规律进食，早餐不吃不可饮食无规律会降低肠胃功能，不吃早餐则对生活、学习、身体健康有百害而无一利。预防食物中毒食物中毒是指由于食用了被细菌污染后腐败变质的食物,或食用了被有毒化学物质污染和本身有毒的食品后而发生的急性疾病。食物中毒一般具有潜伏期短、发病快、短时间内有大量食用过相同食物的人同时发病、所有病人都有相似的以消化道症状为主的临床特征在接触后半小时至八小时内出现有：头晕、头疼、恶心、呕吐、倦乏、四肢发麻无力?、视力模糊腹痛、腹泻、肌肉颤动、出汗、精神恍惚。预防食物中毒要做到以下几点：不吃变质、腐烂的食品；世界卫生组织认为，食物在10至60之间是高危温度，尤其是在25至45之间，细菌迅速繁殖保持食物在5以下或60以上的安全温度天热饭菜烧多了，吃不完，如果放置时间过长，细菌大量繁殖，促使食物迅速出现发粘馊坏，吃了引起腹泻、腹痛等胃肠道疾病。因此，最好不要剩余饭菜，如果剩下的，先要烧透，再放到冰箱里保鲜好，无冰箱的，放在阴凉透风的地方，吃前一定要回锅烧透，坚持70℃以上烧熟煮透不让变质。即使放在冰箱里的食物，冰箱也绝非“保险箱”。建议最好现烧现吃不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。2、生、熟食品应分开放置；因此，预防食物中毒要点在于食物生熟分开避免生食与熟食接触过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食。熟食与生食稍有接触被污染这种交叉污染可能是熟食与生的家禽肉鱼直接接触时发生，也可是接触未清洗干净的案板、刀具、容器等，交叉污染可能引起微生物繁殖和患病的潜在危险。鱼、肉、蔬菜后，又点心店买如大饼油条、糕点等，又放直接入口的点心与鱼肉蔬菜接触，就有可能沾染细菌和寄生虫卵。注意个人卫生手接触面最广因此，传染机会也最多。养成勤洗手最重要关键。养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西会沾染病