饭店营销管理精选.ppt

5.3.2 品牌营销 （1）认真做好品牌设计 （2）研究制定品牌标准 （3）大力开展品牌营销 1.品牌营销的概念和特点 　　品牌营销是饭店宾馆通过创造企业品牌，树立和贯彻品牌意识来开展市场营销，扩大产品销售的一种营销策略。 　　特点：给饭店产品和服务塑造一个名称响亮、标志清楚、管理规范、操作标准、质量优良的品牌，并用这种品牌来开发市场、招揽客人，形成市场声誉。 2．运用品牌营销的策略和方法 认真做好品牌设计 设计内容 内　容　说　明　比　较 1．品牌名称 简短、好记、响亮，比较好听。 2．品牌标志 统一，用图案形式表现，标志要有深刻寓意。 3．品牌颜色 品牌标志的主色调、陪衬色调事先设计好，统一规定。 5．品牌特色 用简单、明了的语言、口号概括出品牌的主要特色。 5．适用范围 适合哪一层次、哪些消费水平或职业的客人。一般与饭店接待对象相适应。 研究制定品牌标准 标准内容 内容说明比较 1．统一的品牌质量标准 1．制定出设施设备质量、消费环境质量、产品质量标准 2．制定出对客服务操作过程中的统一标准。 3．饭店服务中的环境卫生、公共卫生、安全服务标准。 2．统一的品牌服务程序 1．饭店各级、各部门、各岗位的工作程序，要统一规范 2．直接面对客人的服务操作程序，要细致、规范。 3．对客投诉处理程序、规范。 3．统一的饭店规章制度 1．全店管理规章制度，即章程、劳动纪律、员工守则等 2．各部门具体的规章制度、服务纪律等。 4．统一的行为标准和规范 1．员工服务态度、礼节礼貌、服务语言、形体动作、职业道德、个人卫生、着装仪表等行为规范。 2．管理人员应遵守的行为规范。 大力开展品牌营销 　　 第一，树立全员品牌营销意识，确保全体员工对品牌内容、标准、标志、程序、规范的了解和认识，明确品牌营销的重要作用。 　　 第二，组织销售人员利用品牌名称、标志、标准，大力做好市场开发、客源组织，向客人和客户宣传饭店品牌。 　　 第三，组织全体员工按品牌标准，、程序、行为规范提供优质服务，让客人能够时时、处处感受到饭店的品牌效用，从而树立饭店品牌形象，提高品牌声誉。 　　 第四，持续不断地做好品牌宣传工作，利用各种媒体内部广告、宣传画、小册子等做好宣传推广，遂步把品牌办成名牌。 5.3.3 分时营销 运作模式：多边式　三边式　双边式 　　所谓分时营销，英文为“Time ShareMarketing”，指将饭店客房的使用权分时段卖给客人，即不同的消费者购买客房不同时段的使用权，共同维护、分时使用客房，并且可以通过交换网络与其它消费者交换不同饭店的客房使用权。 特点：把饭店客房的使用权按时段分割开来，运用时序性这一特点，实现分时共享和分时交换这两大消费理念，从而使客房价值的最大化。 优点：销售价格相对较低；使用方式较为灵活；饭店产品具有家庭氛围 双边式 分时营销 饭店 购买者 1、出售时权 2、在一定时期内消费时权 三边式分时营销 饭 店 销售公司 购买者 1、委托代理 2、销售时权 3、消费时权 多边式分时营销 饭 店 销售公司 购 买 者 交换公司 购 买 者 1、委托代理 2、销售时权 3、消费时权 4、系统交换 4、系统交换 5、加盟置换网络 6、直接交换时权 了解饭店营销的基本概念及特点 掌握饭店的销售渠道和基本营销组合策略 熟悉饭店必威体育精装版的营销理念和模式 饭店营销管理 本章提要 营销活动是连接饭店与市场的桥梁，营 销活动的成败直接影响饭店经营的成败。本 章重点阐述了饭店营销活动的特点、基础环 节、探讨了营销组合策略，介绍了现代饭店 的新型营销理念和营销创新。 第5章：饭店营销管理 5．1 饭店营销概述 5．2 饭店营销组合策略 5．3 饭店新型营销理念 5．4 饭店营销创新 5．1 饭店营销概述 5.1.1 营销及营销管理 5.1.2 饭店营销活动的特点 5.1.3 饭店营销活动的基础环节 5.1.1 营销及营销管理 1．饭店营销的概念 2．饭店营销与推销、促销的区别 3．饭店营销管理 饭店营销的概念 　　 饭店营销就是在适当的时间、地点，以适当的价格，通过适当的销售渠道，采取适当的促销策略，向目标客人销售一定的产品和服务的有计划、有组织的活动。 　　　　 其目的：一是 吸引顾客，提升顾客满意度 　　　　　　 二是 实现饭店的经营目标 饭店营销与推销、促销的区别 推销 营销 现有的产品及服务 宾客的需求 活动的起点 使用的方式 广告、公关、实物展示等。 产品、价格、销售渠道、促销等整体营销组合策略。 实现目标的基础 增加销售量 增加宾客满意度 营销与促销 促销是从产品