利用蒸发光散射检测器和BEHAmide色谱柱详解.PDF

[ 技术简报 ] 利用蒸发光散射检测器 和BEH Amide色谱柱 测定果汁中的食用糖 Mark E. Benvenuti 和 Jennifer Burgess 目的 采用性能可靠的XBridge™ BEH Amide XP 色谱 在较短的分析时间内，通过尽可能简 柱，结合经证实的Alliance® HPLC系统技术， 单的样品制备，以具有成本效益的方 式，成功测定多种果汁中的糖含量。 对五种食用糖进行快速分析和定量。 背景 近年来，研究表明：含糖软饮料与肥 沃特世(Waters®)专利酰胺基色谱柱可防止希夫碱的形成，消除 胖、冠心病问题和II型糖尿病发展有 了上述问题。本研究显示了沃特世XBridge BEH Amide XP 色谱柱在 关，因此，利用纯果汁代替含糖软饮 糖分析中的通用性。 料的健康选择备受人们推崇。此外， 据报道：某些果汁如石榴汁，由于含 有抗氧化成分而对健康有益，导致这 类产品的价格偏高。 为确保产品质量并符合监管机构的要 求，果汁行业必须对产品进行检测使 其符合特定标准。其中一项指标即为 糖含量。果糖、蔗糖和葡萄糖是果汁 分析中的重要分析物。它们的含量和 相对比率各不相同，可作为识别不同 品种的标识。 HPLC结合蒸发光散射(ELS)检测器，长 期以来，一直被公认为是进行此类分 析的有效技术。氨基柱一直以来被用 于糖分离。但是，这可能会形成希夫 碱，导致色谱柱使用寿命缩短和糖定 图1.配备ELS检测器的 量不准确。 Alliance HPLC系统。 [ 技术简报 ] 解决方案 U 4 S L 1- 果糖- 0.22 g/100 mL 0 各种果汁购买于当地市场。样品制备只需 0 2- 山梨糖醇- 0.21 g/100 mL 0 2 3- 葡萄糖- 0.21 g/100 mL 要：将这些果汁样品通过高速离心，除去 4- 蔗糖- 0.21 g/100 mL 5- 麦芽糖- 0.22 g/100 mL 果肉及其它不溶性物质。取每种果汁的部 2 分上清液，并用1