季节餐单（夏季）.PDF

季節餐單（夏季） 引言 ： 均衡飲食是確立孩童健康的重要基石 ，而學校正是一個協助幼兒從小培養良好飲食習慣的重要場所。因此，衞生署鼓勵各學前機構於設計餐 單時參考幼營喜動校園計劃的《二至六歲幼兒營養指引》，為孩子在校園締造一個有利健康飲食的環境，令他們的飲食符合「三低一高」(即 低脂/油、低鹽、低糖及高膳食纖維) 的健康原則。 夏季來臨，要設計既健康又時令的餐單 ，有甚麼好選擇？大家不妨參考以下的餐單範例，當中帶有不少特色 ： 1. 採用多款夏季時令瓜菜，如翠玉瓜 、節瓜 、冬瓜、青瓜、絲瓜 、莧菜等，增加幼兒嘗試不同蔬菜的機會 2. 採用多款夏季時令水果，如哈密瓜、木瓜、西瓜、蜜瓜 、芒果等，擴闊幼兒對水果種類的認識 3. 以水果作為午餐和茶點的材料 ，如芒果、蘋果、士多啤梨、香蕉、西瓜等 ，可增添菜式的新鮮感 ，同時鼓勵幼兒從多方面增加水果攝取 量 4. 加入天然材料來增進食物味道，如杞子、紅棗、冬菇、甘筍、粟米、百合、南瓜等 ，能減少使用鹽糖等調味料 5. 早餐和茶點供應不同類型的食物，既能讓幼兒攝取更全面的營養，又能增加餐單的多元性 6. 此餐單根據「健康飲食金字塔」的建議，供應幼兒對各種食物類別所需的營養 ，以助他們逹致均衡營養 想知更多有關健康食材及烹調方法的建議，詳情請參考幼營喜動校園計劃的《二至六歲幼兒營養指引》： .hk/files/pdf/nutritional-chi-c.pdf 夏季餐單範例 第一週 一 二 三 四 五 早餐 粟米片＋低脂奶 豬仔包＋低脂奶 節瓜肉絲通粉 低脂奶蛋花麥皮 冬菇雞肉粥 上午茶點 哈密瓜 香蕉 蘋果 火龍果 橙 午餐 翠玉瓜洋蔥炒雞柳 甘筍粒馬蹄蒸肉餅＋炒白菜仔 芒果金菇牛柳＋焯菜心 西蘭花甜椒炒魚柳 豆角木耳白豆乾炒米粉＋焯生菜 下午茶點 娃娃菜豬肉丸湯意粉 吞拿魚番茄三文治 烚粟米＋低糖加鈣豆奶 花生醬三文治 蒸饅頭＋低糖加鈣豆奶 第二週 一 二 三 四 五 早餐 低脂芝士三文治 提子麥包＋低脂奶 椰菜花牛肉蜆殼粉 提子乾低脂奶麥皮 莧菜小魚乾粥 上午茶點 奇異果 蘋果 橙 西瓜 香蕉 午餐 粉絲蒸蛋＋炒小棠菜 士多啤梨珍珠筍雞丁＋焯娃娃菜 絲瓜雲耳炒肉片 粟米西芹青瓜粒燴豆腐 椰菜草菇牛柳絲燴麵 下午茶點 菜心腐竹湯烏冬 生菜魚肉糙米粥 車厘茄＋低糖加鈣豆奶 雞蛋三文治 烚番薯＋低脂奶 第三週 一 二 三 四 五 早餐 粟米片＋低脂奶 燕麥包＋低脂奶 冬瓜肉碎字母粉 低脂奶蛋花麥皮 紅蘿蔔青瓜瘦肉粥 上午茶點 木瓜 橙 火龍果 青提子 士多啤梨 午餐 蘋果豬扒＋焯西蘭花 豆角百合炒牛肉＋蒜蓉蒸茄子  蜜豆青瓜炒蝦仁 紅棗杞子冬菇蒸雞 南瓜雜菜雞心豆燴長通粉 下午茶點 白蘿蔔雞絲湯米粉 吞拿魚番茄三文治 烚粟米＋低糖加鈣豆奶 ＋炒白菜仔 蒸饅頭＋低糖加鈣豆奶