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投稿類別：健康與護理類 篇名： 糖的危機 作者： 曾今秀。國立後壁高中。高二１班 王昱晴。國立後壁高中。高二１班 賴偉馨。國立後壁高中。高二１班 指導老師： 李貞儀老師 糖的危機 壹●前言 一、研究動機 隨著文明的生活越來越進步，許多人開始享受高價值的物質。「要跟得上潮 流」、「如果不和朋友們一樣喝飲料，會不會被認為是異類」、「飲料喝完就好，杯 子都不用洗，超方便的。」…等諸多的想法促使自己喝飲料。一大早便看見飲料 店已有一些顧客排隊買飲料，走在路上，人手一杯的情況少不了，這些人大部分 為年輕族群或是兒童。大家都知道毒上癮不好，然而又有多少人曉得自己已經糖 上癮了？含糖飲料對身體到底有何影響呢? 而今年夏天最夯飲品就屬標有黃金比例的清玉翡翠檸檬茶,但是日前經媒體 播報一則新聞後,大眾對於清玉的飲品品質便僅採取觀望的態度。康健雜誌抽驗 國內六大連鎖手搖飲料店的翡翠檸檬茶含糖成分發現，清玉最甜，一杯含糖量相 當含有近十五顆方糖。每人每日建議糖量是九顆方糖,清玉明顯高於標準值,超標 一‧七倍(註一) 。這麼多的糖對人體的負擔已超過我們自身的想像，而在生活中 容易取得的糖對人體又有什麼樣的破壞呢?此乃引發我們對含糖飲料進一步探討 的興趣。 二、研究目的 (一)探討糖對身體的危害，並舉例說明。 (二)探討糖對老年人及女性的危害，並舉例說明。 (三)探討含糖飲料對孩子的健康危害，並舉例說明。 (四)探討如何破解「糖的危機」。 三、研究方法 到學校圖書館和市立圖書館查詢相關書籍、期刊、論文，亦利用網路尋找相 關新聞資訊，經詳讀、統整後，再撰寫此篇小論文。 1 糖的危機 貳●正文 一、糖攝取過量對身體的危害 根據愈來愈多研究發現，攝取過量糖類不僅造成肥胖，更會引起血 壓升高和代謝症候群。譬如高果糖糖漿不會刺激胰島素和瘦素產生，不 但不能產生飽足感，而且很容易額外攝取更多熱量；另外，瘦素也和體 重控制有關。 根據全球權威科研期刊《自然》2 月刊上，有一篇名《砂糖的毒性真相》的 論文。論文作者之一、加州大學舊金山分校的兒科內分泌學家RobertH.Lustig 教 授說 ：糖的危害遠在脂肪和卡路里之上(註二) 。可見糖分帶來給人體的負擔是多 麼的大。 (一) 糖吃久了會上癮 經過動物實驗證明，糖會使人上癮。原因是 ： 1 、會影響體內荷爾蒙的分泌，使大腦無法發出吃飽的訊號，肚子飽了 卻還想再吃，越吃越多就上癮了。 2 、會使大腦不斷發出想要攝取糖分的訊號，對體内激素造成影響，就像 菸癮、酒癮和毒癮，愈來愈嗜糖。 (二) 吃糖又不常刷牙容易蛀牙 砂糖對人體的壞處多於好處。在 1995 年，世界衛生组織就呼籲“ 全球 戒糖 ”。 一般民眾對於糖知道最多就是其對牙齒的損壞。口腔科副主任汪國華醫 師說：所有糖裡，蔗糖最容易引起龋齒。因為導致齲齒的細菌對蔗糖的利用 率最高，碰到蔗糖産生乳酸，在一定的pH 值中使牙齒脫鈣，腐蝕表面形成 牙洞，牙齒就被蛀掉了。 孩子從小就被教育：常吃甜食會蛀牙。吃一顆糖並不會蛀掉一顆牙齒， 2 糖的危機 但是不按時間刷牙，糖分長時間留在牙齒表面，日子久了 ，使原本牙齒表面 大約每隔12 個小時就會形成一道有修復和抵抗細菌的作用的保護膜，因為 把糖分形成的酸性物質包覆在裡面，任其破壞，久而久之，就形成了牙菌斑， 時間久了，牙齒就這樣被蛀掉了。要想吃糖，不長蛀牙，每天早晚兩次刷牙 是必要的。 (三) 高糖飲食對眼睛的危害 高糖食物是近視的原因之一，