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投稿類別：農業類 篇名：大豆紫斑病之探討 作者： 張富凱。國立北港農工。農經三甲。 嚴健中。國立北港農工。農經三甲。 陳宇翔。國立北港農工。農經三甲。 指導老師： 吳秀珍老師 大豆紫斑病之探討 壹●前言 在高一的農藝丙級證照考試中曾出現過大豆紫斑病的試題，但現實環境裡 卻從未見過這種病害，因此第一次接觸紫斑病時非常高興，終於可以一睹廬山真 面目，紫色的病斑出現在大豆種子上，其實非常的漂亮，但實際上這樣的紫色卻 是會讓大豆的生長變得憂鬱，因此展開了一連串的研究。 一、研究動機 在農場實習的課程，老師準備了好幾盒大豆要我們拿去播種，就當我們要去 種植的時候突然發現有些種子表面出現了從未見過的紫色斑點，於是我們詢問老 師，才知道原來這就是大豆紫斑病的病徵，因為是第一次見到所以掀起了我們的 好奇心 ，想要去研究紫斑病對大豆的影響 。 二、研究目的 現在種植大豆的農民在種植大豆之前，對於感染紫斑病的種子並沒有進行任 何處理，心想人生病了會變得沒有活力，那大豆罹患此病不知道會不會也因此失 去了活力呢？還是對大豆而言，這只是一種皮外傷而已？我們想藉由本次的研究 來探討紫斑病在大豆種子的罹病情形，並且比較不同罹病程度的大豆種子其發芽 率和後續生長差異。除此之外也想要透過文獻的閱讀來增加我們對大豆及紫斑病 的認知，並將研究結果提供給將來想要種植大豆的農夫，作為日後種植管理的參 考資料 。 三、研究方法 由於這是我們第一次接觸大豆紫斑病，所以會先大量閱讀相關的資料，包含 利用網路查詢或到圖書館尋找相關書籍，當然有機會也會去詢問曾經從事大豆種 植的農夫。研究的過程採實作設計來進行探討，規劃以隨機取樣的方式來統計大 豆種子罹病的機率以及不同罹病程度的分佈情形，並且將這些不同罹病程度的大 豆種植於農場及溫室中，觀察其發芽率及生長的差異性。 貳●正文 一、大豆介紹 （一）大豆的植株特性 大豆學名為Glycine max 是一年生的豆科草本植物，莖直立生長；葉片 1 大豆紫斑病之探討 為複葉形態，有小葉3 片；花序為總狀花序，腋生或頂生於植株上；花色有 白色或紫色，為蝶狀花；果實為莢果，種子為橢圓形至近球形，顏色為黃色。 大豆從播種到發芽的時間僅需要 1 至2 天的時間，胚根會開始伸長並突 破種皮形成主根，經過3 至4 天便會在距離根尖4 至5 公分處隨即產生側根， 而側根又可以分生出許多支根吸收養分及水分。另胚軸也會開始生長並將兩 枚子葉自土壤裡推出土面，受到陽光的刺激子葉會開始產生葉綠素並行光合 作用產生養分提供植株生長使用。兩枚子葉為對生型態，只有初生葉為單一 片葉子，隨後長出的葉片皆以互生的方式長出複葉，大豆植株生長到了第 10 天其根部將會開始產生根瘤，這是由於大豆的根瘤菌感染所引起的現象，此 現象並非壞事 ，因為根瘤菌感染所產生的根瘤能使氮固定為氨 ，供大豆植株 使用。 （二）、大豆的生長環境 大豆的適應能力很強，春夏秋三個季節均可以種植。但是目前大豆的栽 培時間多在秋季，因為此時剛好是二期稻已收穫，空閒地上進行短期作物種 植對農民而言是有益的，此種植方式又稱為冬季裏作。大豆對土壤品質的限 制條件不多，不過最適合大豆生長的環境還是以鬆軟的壤土或者是砂質壤土 較佳，因為pH 太低會讓固氮菌的固氮能力變差，所以pH 還是以6.5 最為合 適。大豆原本是溫帶地區的作物但因為長期的馴化以及新品種的改良，適合 種植的溫度從 10 至40 度皆可，但是最適合的生長溫度還是以20 至30 度為 宜，因為太低的溫度將會使根部吸收水分的能力降低且妨礙到地上部光合作 用的進行效率。 （三）、大豆的營養與品種 大豆的種子含有豐富蛋白質，這樣豐富的營養成分讓它成為素食者的營 養寶物。大豆種子沒有膽固醇的成分，因此可以預防心血管疾病。大豆的植 物蛋白內含有很多人體需要的氨基酸，可提高自身的免疫功能。早在荷西時 期就被荷蘭人引進到台灣來，至今已有約400 多年的時間。大豆的品種相當 的多，這麼多的品種大致上可以分